Inhoud
Verse kastanjes kunnen snel bederven als je ze niet goed bewaart. Bewaar ze zo koud mogelijk in de koelkast. Door vocht aan de container toe te voegen, kunnen ze langer koel blijven. Als ze in een geschikte omgeving worden bewaard, moeten ze langer lekker blijven, totdat je klaar bent om te roosteren.
Stap 1
Houd een kastanje in je hand en knijp er stevig in. Als ze vers zijn, moeten ze extreem hard zijn als je erin knijpt. Als u merkt dat het zacht wordt, is het mogelijk niet helemaal vers.
Stap 2
Zoek naar spruitjes in de kastanjes. Bij opslag bij een voldoende koude temperatuur mogen ze gedurende enkele maanden niet ontkiemen. Op een gegeven moment zullen ze echter opspringen, ter voorbereiding op groei. Als je een knop ziet die kleiner is dan 5 centimeter, roosteer deze dan toch en verwijder dan de knop. Als de spruit groter is dan dat, is de smaak misschien zo veranderd dat je hem niet meer wilt eten.
Stap 3
Zoek naar schimmel aan de buitenkant van de kastanje. Naarmate de kastanje ouder wordt, kan er schimmel ontstaan, die meestal donker is. Je kunt het beschimmelde deel afsnijden en de rest gebruiken, afhankelijk van de treffer. Als de schimmel alleen in de schillen zit, kan het interieur nog steeds goed smaken.
Stap 4
Vul een grote kom met ongeveer 2/3 koud water. Leg de kastanjes erin en kijk of ze drijven of zinken. Als ze zinken, zijn ze cool. Als ze drijven, haal ze dan uit de kom en snijd ze doormidden. Verkleuringen en schimmel aan de binnenkant geven aan dat de noot bedorven is. De andere reden dat ze kunnen drijven, is drogen. Als de noten tijdens het bewaren zijn uitgedroogd, hebben ze waarschijnlijk geen prettige textuur en smaak meer. Overweeg om drijvers weg te gooien.