Inhoud
De zomer is een uitnodigende tijd voor barbecues, met een scala aan mogelijkheden daarvoor. Vlees, inclusief steaks, hamburgers en braadstukken, ontwikkelt een betere smaak wanneer het op de grill wordt geroosterd. De hagedis is een geweldige middelgrote snit die er geweldig uitziet in een rotisserie. Het ziet er het beste uit als het wordt gekruid voor barbecue. Na het buiten braden wil je het nooit meer binnenshuis roosteren.
Stap 1
Meng alle ingrediënten, behalve het vlees, en laat ze ongeveer 20 minuten koken in een pan. Laten afkoelen. Leg het vlees op een bakplaat en giet de marinade erover. Zet ongeveer drie uur in de koelkast, draai ze elk half uur.
Stap 2
Haal het vlees uit de koelkast en leg het op de spiesjes van het draaispit. Plaats de vergrendelingen aan beide uiteinden. Zorg ervoor dat het vlees in evenwicht is op de spies.
Stap 3
Steek de barbecue aan en zet het draaispit aan. Sluit het deksel en laat het opwarmen tot ongeveer 180ºC.
Stap 4
Open het deksel en bestrijk wat marinade. Sluit het nog eens 20 of 30 minuten. Poets dan opnieuw. Bewaar de cyclus totdat de interne temperatuur van het vlees 70ºC bereikt. Afhankelijk van de grootte van het gebraad, duurt het niet langer dan een uur of twee om te koken.
Stap 5
Haal het gebraden vlees uit de rotisserie en snijd het in dunne plakjes. Het vlees wordt mals en heeft een rokerige barbecuesmaak.