Hoe troebel wijn te verduidelijken

Video: Hoe kunnen de superpowers van bier het klimaat redden?

Inhoud

routebeschrijving
Wat je nodig hebt

Hoewel het doel van elke zelfgemaakte wijnmaker is om een heldere en smaakvolle, kristalheldere wijn te produceren, kan een troebel resultaat het uiterlijk en soms zelfs de smaak van het eindproduct bederven. Een bewolkte wijn kan om verschillende redenen voorkomen, zoals de methode voor het bereiden van druiven, onjuiste productie of besmetting van apparatuur of materialen. Er zijn verschillende manieren om een troebele wijn op te helderen voordat deze wordt weggegooid en die de moeite van het testen waard zijn. Hierna volgen de stappen die thuismakers kunnen volgen om een troebele wijn te verduidelijken.

routebeschrijving

Een duidelijke kristallijne wijn is het doel van alle producenten (Jupiterimages / Polka Dot / Getty Images)

Laat de wijn op natuurlijke wijze opklaren, omdat deze methode de smaak of de chemische balans niet beïnvloedt. Breng het naar een koudere omgeving, meestal 12 ° C onder de gisting. Het bezinksel moet beginnen te bezinken, voeg anders wat lichte wijn toe uit een eerder gewas om het proces te versnellen. Plaats de wijn eenmaal per maand gedurende zes maanden in schone gistingstanks totdat deze helder is. Sommige wijnen kunnen tot een jaar duren om op natuurlijke wijze te verduidelijken.
Gebruik een klaringsmiddel, dat te koop is in brouwerijwinkels thuis. Bereid de verduidelijking voor volgens de instructies van de fabrikant en voeg toe aan de wijn. Laat staan terwijl het bezinksel bezinkt. Wanneer de wijn helder is, plaats hem in flessen.
Bereid een klaringsmiddel voor thuis voor. Klop een eiwit met 280 ml witte of rode wijn en een snufje zout. Voeg toe aan wijn om opheldering te geven tot 38 liter.
Voeg twee of drie druppels melk toe aan de witte wijn en laat het verdampen voordat u het in flessen legt.
Los een pakket gelatine op in een beetje heet water en voeg het toe aan de rode wijn om te helpen bij het klaren.
Plaats een filter van wijnmakerpapier in een trechter en giet de troebele wijn erdoorheen. Hoewel het mogelijk is om de helderheid van de uiteindelijke wijn te verbeteren, zal de smaak worden beïnvloed en omdat de wijn open is, bestaat er een risico op oxidatie. Daarom moet filteren als de laatste optie worden beschouwd.