Inhoud
Het bepalen van een prijs voor catering kan een uitdaging zijn. U wilt dat de prijs laag genoeg is om de klant te trekken, maar hoog genoeg dat u fatsoenlijke winst maakt. Het berekenen van de ideale prijs is bijna een kunst, maar met het verstrijken van de tijd ben je beter af met het bepalen van de werkelijke kosten voor het evenement. Gebruik om te beginnen een eenvoudige formule die de basis beschrijft en de klant een passend budget voor beide geeft.
routebeschrijving
-
Vraag naar de details van het feest. U moet weten hoeveel mensen aanwezig zullen zijn, welke soorten voedsel de klant wil dat u bereidt en hoe lang het feest duurt. Al deze informatie is van invloed op de kosten van uw services.
-
Schat de kosten voor het kopen van het eten. Voeg alle ingrediënten toe die nodig zijn om de maaltijd te maken. Een voedingsgroothandel helpt de kosten te verlagen. Hoe meer mensen van de klant verwacht wordt om het feest bij te wonen, hoe hoger de kosten van voedsel.
-
Denk aan de kosten van arbeid. Dit omvat uw werk en het werk van mensen die voor, tijdens en na het feest zijn ingehuurd.
-
Ontvang offertes voor grote apparatuur die u mogelijk moet huren. Als uw bedrijf nog steeds geen gerechten of apparatuur heeft om het voedsel te maken, moet u ze huren en de kosten meenemen in uw schatting.
-
Bereken uw overheadkosten. Dit omvat de kosten van uw advertenties, ruimtetoeslag, brandstofverbruik voor bezorging en andere. Als u het bedrag voor een schatting wilt bepalen, deelt u het totaal door het aantal cateringjobs dat u verwacht elke maand te doen.
-
Tel deze kosten bij elkaar op. Het resultaat is het bedrag dat u nodig hebt om in evenwicht te brengen.
-
Verhoog het bedrag met een redelijke winst. Een extra 30 tot 50 procent genereert een goede winst voor uw bedrijf.
tips
- Uw eerste aanbod moet hoog zijn als de klant wil onderhandelen. Als u begint met de laagst mogelijke kosten, kunnen onderhandelingen uw winst opslokken.
- Overweeg een lagere winstmarge te ontvangen voor een baan die een vaste klant oplevert. Het verzorgen van een maandelijkse verkoopvergadering voor een zakelijke klant is bijvoorbeeld een normale baan, in tegenstelling tot een huwelijksfeest.