Inhoud
Bij veel chocoladeprojecten wordt voedselkleuring gebruikt om een eenvoudige vorm om te zetten in een kleurrijk ontwerp. Hoewel de chocoladekleurstof meestal wordt gemaakt om witte chocoladekleurige pastels te geven, kunt u deze in donkere chocolade gebruiken om een tint aan de kleur te geven. Omdat de chocolade al van nature bruin is, kun je hem niet rood, groen of een andere soortgelijke levendige kleur maken. U kunt het echter roodbruin, groenachtig rood of zwart laten.
Stap 1
Vul een pan met enkele centimeters water en verwarm deze tot ongeveer 76,5 graden.
Stap 2
Doe een paar handenvol scheerchocolade in een glazen kom. Zet de kom op de pan. Meng de chocolade met een lepel of mixer. U kunt een plastic mixer gebruiken, omdat een metalen lepel heet wordt.
Stap 3
Blijf roeren tot de chocolade volledig is gesmolten.
Stap 4
Meng de chocolade met glucosestroop. Zie de instructies op de chocoladeverpakking. Over het algemeen worden ongeveer 5 eetlepels glucosestroop gebruikt voor elke 450 gram chocolade.
Stap 5
Open de fles kleurstof op oliebasis en giet enkele druppels in de gesmolten chocolade.
Stap 6
Meng de chocolade en zie de tint. Als je meer kleurstof nodig hebt, voeg dan een of twee druppels extra toe. Pas op dat u niet teveel kleurstof toevoegt en de chocolade bitter laat smaken.