Inhoud
Zelf pasta maken kan een leuk project zijn en een heerlijke manier om een maaltijd te bereiden. Het is echter niet altijd mogelijk om voor alle maaltijden verse pasta te maken in een wereld waar de vrije tijd afneemt. Als je tijd hebt om verse pasta te maken, kan het invriezen voor later gebruik ervoor zorgen dat de pasta vers blijft en ook tijd besparen in de toekomst wanneer je klaar bent om hem te gebruiken.
Stap 1
Zoek een antiaanbaklaag. Normale gerechten zijn voldoende voor kleine of opgerolde pasta. Groot deeg moet op vetvrij papier worden geplaatst om plakken te voorkomen. Als u geen vetvrij papier kunt vinden, bedek het dan met een dunne laag bloem.
Stap 2
Droog de verse pasta. Laat het ongeveer een uur aan de lucht drogen voordat u met het invriezen begint. Een waslijn werkt goed voor langere noedels. Probeer het deeg om ervoor te zorgen dat het nog een beetje flexibel is, maar niet vochtig aanvoelt voordat u verder gaat. Als de pasta te droog is, laat hem dan nog eens 24 uur drogen. Als het helemaal droog is, verpakt u het gewoon in luchtdichte containers of verzegelde zakken en plaatst u ze in uw voorraadkast.
Stap 3
Haal de pasta van de waslijn of van de antiaanbaklaag. Ga voorzichtig met het deeg om om het niet te veel te beschadigen. Neem een plastic zak en doe je droge noedels erin.
Stap 4
Verwijder overtollige lucht uit de opbergzak. Nadat je de pasta in de zak hebt gedaan, moet je zoveel mogelijk lucht verwijderen. Dit helpt ervoor te zorgen dat vochtcondensatie zich niet ophoopt in de zak tijdens het invriezen en de integriteit van het deeg aantast. Zorg ervoor dat de zak volledig is afgesloten voordat u hem in de vriezer plaatst.
Stap 5
Schrijf de huidige datum op de opbergzak. Een verse pasta blijft na het invriezen tot twee maanden goed voor consumptie. Plaats de datum duidelijk aan alle kanten van de zak om ervoor te zorgen dat niemand de verlopen pasta zal consumeren.