Inhoud
Kaviaar is een massa viseitjes die normaal als aperitief wordt geserveerd. Eenmaal verzameld, moet de verse ree zich in een zoutoplossing bevinden voor reiniging en smaak, waarin ze veel zout opnemen. Hierdoor heeft kaviaar een hoog zoutgehalte en een zeer zoute smaak. Het is moeilijker om ze te bewaren dan de meeste andere voedingsmiddelen. Kaviaar vereist uitzonderlijk lage temperaturen die de meeste koelkasten niet gedurende lange tijd efficiënt kunnen handhaven. U kunt het echter bij u thuis bewaren als u enkele voorzorgsmaatregelen treft.
Stap 1
Zoek de koudste plek op de bodem van uw koelkast. Het bevindt zich min of meer in het midden van het onderste deel van het apparaat.
Stap 2
Plaats ijspakken in een bak.
Stap 3
Leg de kaviaar in de bak op het ijs. Het hoge zoutgehalte van de eieren zorgt ervoor dat ze niet bevriezen.
Stap 4
Bewaar de kaviaar maximaal 90 dagen in de open container. Hij moet te allen tijde op het ijs blijven. Als de temperatuur hoger wordt dan -1 graden Celsius, zal de hoge temperatuur de integriteit van de kaviaar in gevaar brengen. Hoewel kaviaar 90 dagen houdbaar is, begint de kwaliteit ervan na 60 dagen af te nemen. Probeer het te gebruiken voordat u 60 dagen bereikt.
Stap 5
Bewaar de kaviaar twee dagen na opening. Na 48 uur begint het uit elkaar te vallen en smaakt het niet beter.