Inhoud
De snee van de borst komt van een kleine driehoekige spier die aan de zijkanten van de koe zit. Dit is een mals vlees en erg populair bij barbecues. Er zijn verschillende manieren om dit vlees te bereiden, maar het wordt vaker gebakken na zeer goed gekruid. Misschien vind je dat vlees een beetje harder snijden dan koken, maar als je eenmaal weet wat de beste manier is om het te doen, zal je kut er nog beter uitzien.
routebeschrijving
-
Leg het gebraad op een schone snijplank en laat het 15 minuten rusten voordat je het begint te snijden.
-
Houd het mes parallel aan de korrel van het vlees. Granen zijn de strepen op hun oppervlak. Gebruik je andere hand om het vlees te stabiliseren.
-
Snijd de borst in stukken van 0,5 cm door de korrels (strepen).
tips
- Laat het vlees na het roosteren tien tot vijftien minuten rusten. Hierdoor kan ze haar bouillon opnieuw opnemen.
Wat je nodig hebt
- Scherp mes
- Snijplank