Inhoud
Chinese kool is een belangrijk ingrediënt in veel gerechten die geïnspireerd zijn op de Aziatische keuken. Hoewel het lijkt op kool, is het eigenlijk verwant aan planten als selderij en mosterd, waarbij mosterd vaak wordt afgewisseld met Chinese kool. Alle delen van deze groente zijn volledig eetbaar en de bladeren zijn erg zacht. Bovendien wordt het beschouwd als een goede bron van kalium, calcium en vitamine A en C. Om in recepten te worden gebruikt, wordt het meestal in stukjes of reepjes gesneden.
Stap 1
Leg de Chinese kool op de snijplank en gebruik een mes om de steel te verwijderen. Sla deze stap over als u slechts een deel ervan gaat gebruiken.
Stap 2
Verwijder enkele blaadjes Chinese kool en was ze in koud stromend water. Droog ze vervolgens af met keukenpapier.
Stap 3
Stapel de bladeren op elkaar en plaats de grootste onderaan de stapel.
Stap 4
Begin met het snijden van de bladeren vanaf het brede uiteinde in dunne reepjes van 3 mm. Maak een schommelende beweging tijdens het snijden en houd de punt van het mes te allen tijde in contact met de plank.
Stap 5
Herhaal stap 2 tot en met 4 om de rest van de boerenkool te bereiden die nodig is voor het recept.