Inhoud
Verse varkensribbetjes moeten lichtroze van kleur zijn, met kleine hoeveelheden vet rond de buitenrand en wat vet door het vlees. Bewaar het varkensvlees niet langer dan 3 tot 5 dagen in de koelkast nadat u het hebt gekocht. Eenmaal gekookt, kunt u de koeling met nog eens drie dagen verlengen. Vries je varkensribbetjes in voor de vervaldatum op de verpakking om ervoor te zorgen dat ze niet bederven zodra ze ontdooid zijn. Laat varkensvlees niet langer dan drie maanden invriezen om de beste kwaliteit te behouden. Kook het vlees tot het een interne temperatuur van ongeveer 70 ° Celsius heeft bereikt.
Stap 1
Controleer de kleur van de karbonades. Vers varkensvlees is roze, iets lichter dan rauw rundvlees. Wanneer de varkensribbetjes bederven, wordt het vlees donkerder en grijs.
Stap 2
Open de verpakking en ruik het vlees. Het varken zal een sterke, onmiskenbare geur hebben als het bedorven is. Vers varkensvlees heeft een zeer lichte en frisse geur.
Stap 3
Voel de consistentie van het vlees. Eventuele plakkerige resten of plakkerige aanslag op het vlees geeft aan dat het beschadigd is.