Inhoud
- De waterkers klaarmaken
- Stap 1
- Stap 2
- Stap 3
- Stap 4
- Gestoomd
- Stap 1
- Stap 2
- Stap 3
- Stap 4
- Gebakken tuinkers
- Stap 1
- Stap 2
- Stap 3
Waterkers behoort tot dezelfde familie als mosterd en kool en heeft een ietwat bittere en pittige smaak. Het is rijk aan vitamines, mineralen en antioxidanten. Eén portie bevat meer ijzer dan spinazie en biedt volgens de Food Facts-website 312% van uw dagelijkse vitamine K-behoefte. Drie kopjes waterkers bevatten 11 calorieën, 1 g koolhydraten en 2 g eiwit. Je kunt het rauw serveren in een salade, sandwich of smoothie, maar je kunt het ook stomen of sauteren.
De waterkers klaarmaken
Stap 1
Bereid de waterkers voor door de wortels en andere resten te verwijderen, als deze nog niet klaar voor gebruik is (zoals in versies met plastic zakken).
Stap 2
Was de waterkers onder stromend water.
Stap 3
Snijd de stelen af met een keukenmes.
Stap 4
Droog de waterkersblaadjes af met keukenpapier of doe ze in een slacentrifuge om overtollig vocht te verwijderen.
Gestoomd
Stap 1
Volg de instructies van je pan voor stomen. Als u een pan met een metalen mand of zeef gebruikt, vul deze dan met voldoende water om de bodem van de mand of zeef net te raken.
Stap 2
Breng de pan op hoog vuur aan de kook.
Stap 3
Plaats de waterkers in de pan om te stomen, mand of zeef, afhankelijk van de apparatuur die je gebruikt. Verlaag het vuur tot medium en dek af om de stoom binnen te houden.
Stap 4
Stoom de waterkers ongeveer een minuut, net genoeg om de bladeren te laten verwelken. Breng op smaak met zout, zwarte peper of andere kruiden die u verkiest.
Gebakken tuinkers
Stap 1
Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
Stap 2
Voeg de waterkers toe en roer met een spatel of houten lepel.
Stap 3
Blijf de waterkers 45 seconden of langer in de pan roeren tot de bladeren verwelken en de stengels knapperig zijn. Serveer onmiddellijk.