Hoe ontdooide kreeftenstaart te koken

Inhoud

routebeschrijving
tips
waarschuwing
Wat je nodig hebt

Het koken van een levende kreeft kan voor sommige een ontmoedigende taak zijn. Gelukkig worden de kreeftenstaarten, een deel van de schaaldieren die het grootste deel van het vlees bevatten, bevroren verkocht. Stevig en delicaat gearomatiseerd vlees kan hen een veelzijdige toevoeging aan een speciale maaltijd maken. Ze kunnen worden geserveerd zoals in de meeste recepten die leren hoe een levende kreeft wordt bereid en goed past bij een verscheidenheid aan kookmethodes. De gemakkelijkste manier om 500 g kreeftenstaart te bereiden, is door het te koken en in de boter te dompelen. De zoetheid van het vlees is een aanvulling op de zoute rijkdom van de boter.

routebeschrijving

Kreeftenstaarten zijn geweldige bronnen van eiwitten (kreeften op een rode plaat - close-up afbeelding door Andrew Brown uit Fotolia.com)

Plaats de kreeftstaart de dag voorafgaand aan de bereiding bevroren in de koelkast. Als je geen tijd hebt, probeer de schaal dan in een kom te leggen en laat hem uitlekken totdat hij volledig is ontdooid.
Doe een kleine hoeveelheid water, slechts twee of drie vingers, in een pan, dek het af en wacht tot het kookt.
Plaats de ontdooide kreeftenstaart in een stoommand en laat deze in de pan met kokend water vallen.
Plaats het deksel op de pan en laat de kreeft 16 minuten koken.
Haal de staart van de stoomkoker.
Snijd de schil met behulp van de schaar en serveer het vlees met gesmolten boter als saus.

tips

Pas op dat u de kreeft niet te gaar kookt, dit zal het met een harde consistentie achterlaten.
Welke methode van koken ook wordt gebruikt, de staarten duurden ongeveer zes tot acht minuten bij 2,5 cm dik om te worden gekookt. De kleur van de schors verandert van donkerbruin tot felrood en het vlees zal stevig en wit zijn.