Inhoud
Als de zalm correct wordt bereid, is hij licht en schilferig, vrijwel zonder die sterke vissmaak. Bovendien bevat het grote hoeveelheden eiwitten en omega-3. Zalm kan op verschillende manieren worden bereid. Als u bevroren filets heeft, kunt u deze ontdooien of direct in de oven leggen om te koken.
Zalm ontdooien
Zorg ervoor dat de zalm niet langer dan zes maanden in de vriezer heeft gelegen, want vlees kan zelfs in bevroren toestand bederven. Als u uw zalm gebruikt vóór zes maanden invriezen, voorkomt u gezondheidsproblemen door bacteriën.
Ontdooi vis nooit op kamertemperatuur, omdat u hierdoor langdurig aan lucht wordt blootgesteld en bacteriën en virussen in het vlees kunnen ontstaan. Laat de zalm in plaats daarvan een nacht in de koelkast ontdooien de dag voordat u hem kookt. Om sneller te ontdooien, plaatst u de filets in een kom met koud water. Dit zou het proces binnen een uur of twee moeten voltooien.
Nadat de zalm volledig ontdooid is, heb je verschillende kookmogelijkheden. Zet het in de oven, gril het of bak het in een koekenpan met olijfolie en kruiden. De zalm moet zonder problemen pellen als hij volledig gaar is. Gebruik een vleesthermometer om te controleren of het koken is voltooid om de inwendige temperatuur van de vis te bepalen, die ongeveer 68 graden Celsius moet zijn.
Bevroren zalm koken
Als u verpakte zalmfilets gebruikt, raadpleeg dan de verpakkingsinstructies voor diepvrieskoken. Meestal kunt u bevroren filets echter 30 tot 45 minuten koken in een voorverwarmde oven tot 200 graden Celsius. Leg de filets gewoon op een bakplaat met een beetje olijfolie, doe ze in de oven en wacht. Om te controleren of de zalm gaar is, kijkt u of hij gemakkelijk breekt als hij met een vork wordt geprikt, of controleert u de interne temperatuur met een thermometer.