Inhoud
Ook bekend onder de meer poëtische naam matsutake, zijn pijnboomzwammen een zeer gewaardeerde schimmel met een hoge marktwaarde. Ze worden in een specifiek seizoen geoogst en kunnen ongeveer R $ 200,00 kosten voor elke 500 g. Amerikaanse paddenstoelen zijn grote witte schimmels, terwijl die uit Japan een donkerdere tint intens bruin hebben. De pijnboomchampignon wordt in de herfst van het noordelijk halfrond geoogst, onder Lodgepole- of Jack-dennen, genesteld tussen dennenbladeren en mos. De paddenstoel is zogenaamd erg moeilijk te kweken, maar je kunt sporen vinden op sommige sites die gespecialiseerd zijn in mycelium. Deze paddenstoel is gemakkelijk te herkennen aan zijn fruitige, pittige en intense aroma en is de moeite waard om hem te kweken.
Stap 1
Zoek een Lodgepole of Jack Pine van gemiddelde leeftijd. De boom moet tussen de 10 m en 15 m hoog zijn en de wortels zullen volwassen genoeg zijn om de mycorrhiza-relatie die hij ontwikkelt met de paddenstoelensporen te ondersteunen. Deze schimmelvariëteit groeit alleen in Lodgepole-dennen in British Columbia (Canada), Washington, Oregon en Idaho (VS). Het groeit onder Jack-dennen in het noordoosten van de Verenigde Staten.
Stap 2
Onderzoek de basis van de boom, op zoek naar natuurlijke dennencompost. Het proces om het voor te bereiden zou jaren duren om thuis te dupliceren, omdat het tien jaar duurt voordat een dennenblad is afgebroken. Het is het beste om het natuurlijke product te gebruiken. Composteren heeft bladeren en andere soorten organisch materiaal, naast dennenbladeren, en is de favoriete voederplaats voor dit soort paddenstoelen.
Stap 3
Bereid het substraat voor door twee kopjes en twee derde van een kopje bruine rijstmeel en acht kopjes vermiculiet in een grote kom te mengen. Bevochtig met twee kopjes en twee derde van een kopje water en vul dan de potten. Dek de potten af en plaats ze in de grote pan om conserven te maken, met voldoende water om tot de helft van de hoogte van de potten te bedekken. Kook gedurende 30 minuten. Laat de potten dan afkoelen.
Stap 4
Inoculeer het substraat dat u zojuist hebt voorbereid. Steriliseer de deksels van de potten en de ijspriem met alcohol. Gebruik het om een gat in de hoes te maken. Injecteer 0,25 milliliter sporen in het substraat. Bedek het gat met plakband. Zet de potten 10 à 20 dagen op een donkere plaats bij 30 ° C.
Stap 5
Gebruik de vork om de compost aan de basis van de den om te draaien. Reserveer een kleine hoeveelheid om het mycelium te bedekken. Strooi in de nazomer het mycelium van dennenzwam op het substraat over de omgevallen compost. Bedek licht met compost. Het is bijna onmogelijk om de dennenzwam te kweken, maar door gebruik te maken van de natuurlijke groeicondities van dit type schimmel kun je je kansen vergroten.
Stap 6
Bezoek de site regelmatig om er zeker van te zijn dat er een beetje vocht in de ondergrond zit, dit voelt als een zekere kou aan je vingers. Als het substraat droog is, zal het geen vrucht dragen, dus controleer dagelijks of het regent. Pijnboomchampignons zijn klaar om geplukt te worden van midden tot laat in de herfst.