Inhoud
De hagedis is een populaire stuk vlees omdat het relatief goedkoop is en toch lekker en rijk aan eiwitten en ijzer. Een veelvoorkomend probleem met dit vlees is echter dat het moeilijk kan zijn om op te kauwen. Er zijn manieren om het zo zacht te maken dat je het gemakkelijk kunt snijden met alleen je vork. Het is mogelijk om vlees op verschillende manieren mals te maken om een heerlijke maaltijd te bereiden.
Stap 1
Plaats de hagedis op een schoon, glad oppervlak en sla erop met het hakmes. Doe dit twee kanten van het vlees. De vleeshamer helpt de vezels van het vlees te breken, waardoor het zachter wordt.
Stap 2
Meng witte azijn, olijfolie en geraspte knoflook om een marinade te maken. Leg het vlees op een schaal en giet het mengsel erover. Dek af en zet gedurende vier tot zes uur in de koelkast. De zuurgraad van azijn, evenals knoflookenzymen, zullen helpen om de hagedis malser te maken.
Stap 3
Bloem het vlees. Verhit een eetlepel olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de zijkanten van het vlees elk een minuut bruin. Breng het over naar de elektrische pan. Voeg de gesnipperde ui, blik champignonroomsoep en 250 gram bouillon toe.
Stap 4
Kook het vlees zes tot acht uur in de elektrische pan op lage temperatuur.