Inhoud
Pompoenen maken deel uit van het geslacht Cucurbita. De oogst is onderverdeeld in twee categorieën: zomerpompoenen en winterpompoenen. Deze twee categorieën verschillen naargelang de tijd dat de pompoen wordt geoogst, de fysieke kenmerken ervan, hoe hij wordt bereid en hoe lang hij kan worden bewaard.
Oogst
Een van de belangrijkste verschillen tussen zomer- en winterpompoenen is wanneer de pompoen wordt geoogst. De zomers worden geoogst voordat ze volwassen worden. Velen van hen, zoals courgette, worden geoogst als de bloem nog aanwezig is. Winterpompoenen hebben veel meer tijd nodig om te rijpen. Ze zijn een van de laatste items die worden geoogst. Een typische winterpompoen duurt 80 tot 100 dagen tussen planten en oogsten, volgens Texas Gardner.
Fysieke eigenschappen
De fysieke kenmerken tussen zomer- en winterpompoenen zijn sterk. Zomers hebben de neiging om zeer dunne schelpen te hebben die eetbaar zijn en gemakkelijk worden beschadigd. De zaden zijn aanwezig in het lichaam en zijn ook rauw eetbaar. Het lichaam van de zomerpompoen is erg zacht en bederfelijk. Wintergeblaf is dik, oneetbaar en hard. Winterpompoenen hebben holtes in het midden, waar de zaden zich bevinden. Haar lichaam is erg dik.
Voorbereiding
Zomerpompoenen kunnen op verschillende manieren worden gegeten.De meeste kunnen rauw of licht gebakken in boter, gestoomd of gebakken worden gegeten. Veel voorkomende manieren om ze te serveren zijn salades en sandwiches. Sommigen van hen kunnen in hun geheel worden gevuld en gekookt. De dichte hoeveelheid winterpompoenen vereist echter meer kooktijd. Ze worden meestal geroosterd of gekookt. Een andere gebruikelijke manier om ze te serveren is in soepen.
Opslag
Een ander groot verschil tussen zomer- en winterpompoenen is hoe lang elk type vóór gebruik kan worden bewaard. Zomers zijn bederfelijk en moeten binnen een paar dagen na de oogst worden gebruikt. Winter-exemplaren kunnen maanden worden bewaard in een donkere, droge en koude omgeving. De beste plaatsen om winterpompoenen op te slaan zijn kelders of garages waar ze niet worden blootgesteld aan overmatige hitte of kou. Om ze te bewaren, moet er nog een stukje van de steel in de pompoen zitten, anders kan het erg droog worden.