Inhoud
Keukengerei verschilt tussen woon- en restaurant. Het raster dat wordt gebruikt in woningen is in veel opzichten vergelijkbaar met commerciële charbroilers, maar er zijn ook verschillen. Je hebt misschien een kleinere versie van een charbroiler in je keuken zonder het te weten.
Bouwmachines
De structuur van een grill en een charbroiler is in veel opzichten vergelijkbaar. Beide hebben roosters boven het warmtebronrooster. Charbroilers gebruiken meestal een gasvlam of een elektrisch verwarmingselement om warmte te creëren en voedsel op de grill te bereiden, maar staan open en hebben geen deksel. Roosters bestaan uit roosters boven een oven voor kolen of gasbranders. Het deksel op het buitenrooster kan worden gesloten om de rook in de bak te behouden en om het voedsel dat langzaam moet koken te aromatiseren.
plaats
Over het algemeen zijn charbroilers bedoeld voor gebruik binnenshuis. Als ze vlammen hebben, hebben ze ook een krachtige afzuigventilator boven het kookoppervlak nodig om de rook en de rook uit de keuken te verwijderen. De roosters worden gebruikt door huishoudelijke koks voor een buitenruimte, waardoor natuurlijke ventilatie wordt gewaarborgd.
Brandstofbron
Charbroilers gebruiken gas of elektriciteit om de roosters te verwarmen en voedsel te koken. Als de charbroiler het gas gebruikt, zal er een kanaal rechtstreeks op het apparaat worden aangesloten. Ze zijn vergelijkbaar met grills op hoge temperatuur, die propaan of kolen kunnen gebruiken. Meestal maken buitengrills gebruik van een propaantank of houtskool buiten, maar wanneer deze is geïntegreerd met een emissiebron kan deze een speciaal gaskanaal hebben.
controle
Gas en elektriciteit voor een charbroiler zijn eenvoudig te regelen en gevoeliger voor lichte temperatuuraanpassingen. Bij een grill gebruikt de kok houtskool en moet hij de temperatuur handmatig regelen. Houtskoolgrill duurt langer om op te warmen en het is niet eenvoudig om de temperatuur snel te veranderen. Om te slagen met houtskoolgrill, is voorafgaande planning van cruciaal belang. Gasgrills reageren op gas charbroilers en deze grills zijn vaak uitgerust met een thermometer om de temperatuur in de grill te regelen en om preciezer te koken.
gebruik
Charbroilers en grills kunnen worden gebruikt om veel van hetzelfde voedsel te koken, maar aangezien charbroilers geen deksel hebben, zijn ze het beste voor voedsel dat een hoge hitte nodig heeft. Als u langzaam dikkere stukken vlees wilt grillen of wilt genieten van een geheel gerookte kip of kalkoen, heeft u een grill buitenshuis met deksel nodig, die op een laag vuur kan worden bereid. Restaurant charbroilers kunnen groter zijn en beter geschikt voor grote hoeveelheden voedsel dan een woongrill. Als er een kleine grill op je fornuis staat, heb je een miniatuurversie van een charbroiler. Gebruik het alsof het een buitengrill is om te genieten van gegrilde steaks en hamburgers, zelfs op regenachtige dagen.