Inhoud
De afneembare bodemvorm is een exclusieve tweedelige vorm ontworpen om speciale desserts te bereiden, zoals cheesecakes, cakes en pasteien zonder bloem en delicate desserts. Het is een ronde bodem en een gebogen deel dat rond de bodem past als een kraag die is vastgemaakt met een zijschoot. Dit type formulier is relatief goedkoop en je vindt in bazaar warenhuizen, keukengerei, online en vaak in de bazaarzaal van je plaatselijke supermarkt.
Hoe te gebruiken
Klik de ring rond de onderkant van de vorm. Als je taartrecept of cheesecake een knapperige korst nodig heeft, druk je het mengsel in de vorm. Giet de vulling over het deeg, bak en laat afkoelen. Maak de grendel los en trek aan de zijkanten, zodat je dessert aan de onderkant van de vorm blijft. Plaats het dessert op een taartschaal, snijd en serveer.
Fashion Design
Sommige vormen hebben het wafelpatroon of kleine golvingen aan de onderkant, waardoor ze resistent zijn. Deze vormen zijn ideaal voor het roosteren van zwaardere of krokante desserts, zoals cheesecakes en taarten. Een pan met een afneembare bodem met een gladde kant en een andere met ribbels is een goede keuze. De onderkant past in een rand aan de zijkanten, die de vorm ondersteunt en stabiliteit geeft. Vormen met een vlakke bodem zijn de beste opties voor gebak, terwijl die met ribbels goed werken voor pastei en desserts met korstjes.
Typen compositie
De traditionele verwijderbare bodemvorm is gemaakt van staal en kan een tincoating hebben, wat corrosie helpt voorkomen. Aluminium vormen zijn populair voor gebruik in restaurants, omdat ze niet veel verzorging behoeven en vaatwasmachinebestendig zijn. Beide hebben een anti-aanbaklaag om het verwijderen van het dessert te vergemakkelijken. Het type en het gewicht van de vorm zijn van invloed op de kooktijd; zwaardere vereisen meer kooktijd, terwijl licht aluminium minder nodig heeft. De bakplaat heeft een effect op de afgewerkte desserttextuur.
formaat
Traditioneel zijn verwijderbare bodemvormen rond. Kaiser, 's werelds grootste fabrikant van keukengerei, staat bekend om de uitvinding van de afneembare bodemvorm, genaamd "intelligente ronde cakevorm". Kaiser's Noblesse kookgerei lijn maakt een anti-aanbak dubbellaagse, zware staalplaat bekleed die lekvrij is. De Kaiser heeft ook een rechthoekige verwijderbare bodemvorm van ongeveer 22 x 30 cm, evenals een set antikleefvormen van ongeveer 18 cm en 22 cm en een antikleef broodbakvorm. Kaiser produceert een set van drie afneembare bodemvormen van ongeveer 20, 22 en 25 cm ingeblikt staal, perfect voor gelaagde cheesecakes. Het bedrijf Wilton was verantwoordelijk voor het ontwerp van de verwijderbare hartvorm in het hart.
Tips voor gebruik
De meeste verwijderbare bodemvormen lekken niet, maar als dit gebeurt, bedekt u de buitenkant van het formulier met folie voordat u begint met bakken. Als je je vorm nodig hebt voor extra gaar, lijn je de bodem met beboterd papier. Als het koel is, schuift je dessert gemakkelijk in een serveerschaal.Het is geen goed idee om zure voedingsmiddelen zoals een citrus dessert of met rood fruit in aluminium of ingeblikt staal voor langere tijd achter te laten. Een email of anti-aanbaklaag elimineert deze zorg. Houd de roestvrijstalen vormen altijd droog om roest te voorkomen.
