Inhoud
Veel mensen associëren hamburgers met buitengrills, zonnige dagen en gerookte smaken. Maar als het slecht weer is, kunt u ze binnen bereiden met een karakteristiek gerookte smaak. De vloeibare rook wordt gemaakt met echte houtrook, gecondenseerd en gebotteld als vloeistof. Hoogleraar chemie Kent Kirshenbaum van de Universiteit van New York meldt dat deze rook nog gezonder kan zijn, omdat het gemakkelijk is om de meeste gevaarlijke carcinogenen eruit te verwijderen wanneer het in water is gecondenseerd.
routebeschrijving
-
Bereid je rundergehakt voor op hamburgers door alle gewenste kruiden toe te voegen en alles mooi in een kom te mengen.
-
Voeg 1 theelepel vloeibare rook toe aan elke 450 g vlees, meng opnieuw. Door de rook toe te voegen na het kruiden, voorkom je dat ze zich vermengen, plakken en stukken vlees creëren die te gekruid zijn.
-
Vorm je hamburgers, in de gewenste grootte en dikte, met je handen.
-
Grill de burgers en een koekenpan met weinig olie tot ze de interne temperatuur van 70 ° C bereiken.
tips
- Probeer verschillende smaken vloeibare rook, inclusief walnoot of algarobo, om meer verschillende smaken in je vlees te krijgen. Als u een lichtere maaltijd wilt, kies dan gemalen vlees met minder vet.
waarschuwing
- Was uw handen en alle gebruiksvoorwerpen die zijn gebruikt om rauw vlees te behandelen met warm zeepwater, wrijf het gedurende ten minste 30 seconden om te voorkomen dat bacteriën zich vermenigvuldigen en een door voedsel overgedragen ziekte veroorzaken.
Wat je nodig hebt
- Hamburger vlees
- Grote kom
- theelepel
- Vloeibare rook
- olie
- Koekenpan