Inhoud
- De naam kachelgrill
- Vergulden van voedsel met de grill van het fornuis
- Indirect koken met een grill van het fornuis
- Voordelen ten opzichte van de buitengrill
Als het weer buiten niet goed is, kunt u binnen barbecuen. Met een fornuisgrill kunt u voedsel bereiden dat u gewoonlijk in een gas- of houtskoolgrill op uw fornuis zou bereiden. Sommigen noemen het een grill, zoals blijkt uit de kookboeken "The Food I Love" van Neil Perry, et al., En "Grill It" van Katri Hilden, die opmerkt dat de twee woorden hetzelfde betekenen. Met behulp van de grill van het fornuis krijgt u dezelfde smaak en uiterlijk in het voedsel dat u bij een barbecue buitenshuis zou krijgen.
De naam kachelgrill
De kachelgrill heeft deze naam vanwege het ontwerp. Als u een gewone grill ondersteboven draait, ziet u misschien iets als een grill met de warmtebron boven het voedsel, in plaats van eronder. Beide methoden van grillen houden voedsel op een afstand van centimeters van de hitte, waardoor uw buitenkant snel kookt. Sommige gerasterde potten hebben grills om het voedsel boven de bouillon te houden. Dit ontwerp maakt het voedsel droog, waardoor het goud kan worden in plaats van in zijn eigen bouillon te koken.
Vergulden van voedsel met de grill van het fornuis
Gebruik de kachelgrill voor voedsel dat je zou maken in een buitengrill, houtskoolgrill. Pas deze zo mogelijk aan om voedsel dichter bij de warmtebron te bereiden. Aanpassing is gemakkelijker met de grill op het fornuis, in plaats van in een aparte lade eronder. Vergulden van het voedsel zorgt voor rasterpunten en maakt het vlees aan de buitenkant knapperiger. Plaats het voedsel op het grillrooster op dezelfde afstand als waarop u het onder de houtskool van de buitengrill zou plaatsen en gebruik dezelfde bereidingstijd. Draai in de helft van de tijd het voedsel aan beide kanten goudbruin. Plaats een pan onder de grill om rommel op uw fornuis te voorkomen.
Indirect koken met een grill van het fornuis
Externe grills kunnen ook worden gebruikt voor indirect koken. Dit proces lijkt op bakken in een typische oven. Om indirect met uw kookplaatgrill te koken, plaatst u het voedsel op de bodem van de kookplaat met de grill erop, of zet u het uit en gebruikt u de hitte van het fornuis op de bodem van de oven om het voedsel te bakken.
Voordelen ten opzichte van de buitengrill
De kachelgrill heeft meer voordelen ten opzichte van de buitenkant dan het gemak om het hele jaar door voedsel te kunnen grillen. Bereide gerechten lopen geen risico op brand wanneer het vet smelt. In de buitengrill valt dit vet in de vlam eronder en veroorzaakt het vlammen. Op de grill van de kachel valt het vet weg van de hitte. Sommige hebben aanpasbare instellingen. Ze variëren om u meer controle te geven over de hoeveelheid warmte die het voedsel bereikt en sneller te verwarmen dan de houtskoolgrills.