Inhoud
Door voedsel overgedragen ziekten zoals E. coli en salmonella zijn verantwoordelijk voor miljoenen gevallen van voedselvergiftiging per jaar, dit is alleen in de Verenigde Staten. De meeste van deze gevallen worden veroorzaakt door het eten van bedorven vlees. Hoewel zelfs vers vlees kan worden geïnfecteerd, groeit je kans om ziek te worden exponentieel volgens de tijd van het vlees. Weten hoe te identificeren wanneer vlees de ideale tijd heeft gepasseerd kan voorkomen dat u de onaangename effecten van voedselvergiftiging ervaart.
routebeschrijving
-
Controleer de vervaldatum op de doos. Geloof het of niet, het verkopen van vlees na de vervaldatum is niet altijd illegaal. Als het vlees de houdbaarheidsdatum heeft overschreden, koop het dan niet, hoe laag de prijs ook is.
-
Controleer de kleur van het vlees. Het hoeft niet voorbij de houdbaarheidsdatum te zijn om verwend te worden, en niet een vreemde kleur in het vlees betekent dat het slecht is. Goed kippenvlees kan een kleur hebben tussen blauwachtig wit tot geel. Idealiter is rauw varkensvlees roze-grijs. Gemalen vlees kan lastig zijn. De meeste mensen associëren het meest verse rundergehakt met een intens rode kleur. Deze roodachtige kleur is echter niet de natuurlijke kleur van vers rundvlees, maar treedt op als gevolg van blootstelling aan lucht. Als vers gemalen vlees onder vacuüm zou kunnen worden verpakt en uit de buurt van zuurstof zou worden gehouden, zou de kleur ervan paarsrood zijn. In tegenstelling tot wat veel mensen denken, alleen omdat rundergehakt bruin is geworden, wil nog niet zeggen dat het verleden tijd is. Het vlees van oudere dieren zal donkerder zijn dan dat van jongere dieren. Bovendien kan soms het winkellicht een reactie met het vlees veroorzaken, waardoor het roodbruin wordt.
-
Ruik het vlees. Dit is waarschijnlijk de gemakkelijkste manier om erachter te komen of het verwend is. Ongeacht het type vlees, als de geur ranzig of onaangenaam is, is het goed om niet te eten. U kunt gemalen rundvlees vinden in winkels die er fris uitzien maar een zwakke geur hebben. Dit kan betekenen dat het begint te ruïneren, of dat de winkel koolmonoxide gebruikte toen het werd verpakt om de kleur rood mooi te houden, zelfs nadat het bedorven was. Hoe dan ook, neem niet het risico. Gevogelte heeft een duidelijkere geur als het begint te bederven - een bedorven geur die zelfs degenen met een ijzeren maag ervan moet afhouden om het te eten.
-
Neem de tijd om het vlees te inspecteren. Verwend vlees heeft vaak een kleverige textuur, wat een teken is dat bacteriën zich op het oppervlak beginnen te vermenigvuldigen. Slecht vlees, vooral pluimvee, kan ook plakkerig of kleverig worden. Als je enige vorm van groei in het vlees opmerkt, of als er gebieden zijn die zwart of groen zijn, is dit een teken dat het schimmel begon te worden.
tips
- Binnenkort kun je goed controleren of het vlees goed is voordat het fysieke tekenen begint te vertonen. Food Quality Sensor International Inc. heeft SensorfreshQ uitgevonden, een apparaat in zakformaat dat een luchtmonster gebruikt om biogene amines, bacteriële bijproducten te detecteren.
- Het vlees in de vriezer laten staan zal het product niet verpesten, maar zal van kleur veranderen en de voedingsstoffen verwijderen. Het koken van vlees met diepvriesbrandwonden resulteert vaak in een bittere en droge maaltijd.
waarschuwing
- Onbeleefd vlees, ongeacht zijn frisheid, kan dezelfde gevaren voor de mens opleveren als bedorven vlees. Kook goed om uw kans op het krijgen van een door voedsel overgedragen ziekte te minimaliseren.
- Vertrouw niet op de houdbaarheidsdatum van vlees dat in de winkels wordt gekocht als een indicatie van versheid, omdat deze dadels gemakkelijk kunnen worden gemanipuleerd. Gebruik je zintuigen (inclusief gezond verstand) om te bepalen of het vlees vers of verwend is.