Inhoud
Koken in gietijzeren kookgerei wordt als uitstekend beschouwd vanwege hun vermogen om warmte gelijkmatig te verdelen in de bereiding van voedsel wanneer ze worden gebruikt. Als u een gietijzeren keukengerei vindt of als u een familiale oudheid hebt die niet in topconditie lijkt te zijn, kunt u ze in hun oorspronkelijke staat herstellen en ze klaar maken voor gebruik.
Benodigde materialen
- Ovenschoonmaakset
- Aluminiumfolie
- Hittebestendige handschoenen
- Emmer of kom groot genoeg om pannen te houden
- water
- Witte gedistilleerde azijn
- Eén eetlepel vaatwasmiddel voor afwas
- Spons en fijne staalwol (optioneel)
- Papieren handdoek of stuk doek
- Pinda olie
Aan de slag
Deze klassieke pannen passeren echt de tand des tijds. Zoek naar de smerigste, goedkoopste opties in kringloopwinkels of gered door een familielid dat de minst wenselijke overblijfselen van culinaire avonturen uit het verleden kreeg.
Het komt vaak voor dat roest en vuil in de tijd een korst vormen, maar dat betekent niet dat pannen moeten worden weggegooid (Afbeelding door Tim & Mary Vidra)
Stap 1
Trek een laag aluminiumfolie uit tot het onderste rek in de oven. Zet de pot ondersteboven op het bovenste rooster. De folie zal alle korst die zich aan de pan vasthoudt vastleggen, waardoor het reinigen gemakkelijk voor u is.
Stap 2
Activeer de reinigingsfunctie op het fornuis en wacht tot de cyclus is voltooid om het resultaat te zien. Als uw oven geen zelfreinigend systeem heeft, verwarm hem dan tot 220 ° C en begin na twee uur met het controleren van de pan. Haal het uit de oven wanneer de cyclus is voltooid en het is afgekoeld. Het uiterlijk zal nog steeds goed worden geroest, maar de meeste korst zal in dit stadium zijn uitgekomen.
Stap 3
Doop de pan in gelijke delen water en witte azijn, eindigend met een eetlepel afwasmiddel. Laat haar drie uur in dat bad.
Stap 4
Verwijder de pan en spoel grondig af, verwijder resterende vuil met een papieren handdoek of een stuk doek tot het volledig droog is.
Stap 5
De pot is nu klaar om de kruiden te ontvangen. Tempereren is de actie van het creëren van een oppervlak dat het voedsel niet aan elkaar laat kleven, en als het goed wordt gedaan, zal de aldus verkregen laag lang meegaan.
Vet de hele pan in, van binnen en van buiten, met arachideolie, om een laag te vormen.
Stap 6
Plaats de pan op het bovenste rooster van de oven ondersteboven en verwarm hem een uur op 180 ° C. Met dit proces kunnen de poriën van de pan openen en de olie opnemen, opnieuw sluiten om hem vast te houden wanneer het ijzer afkoelt. Nadat je de pan uit de oven hebt gehaald, krijgt hij die klassieke glans en is hij klaar voor gebruik.
Voor en na
Met behulp van deze methode pak je een pot op die eruit zag alsof hij voor de vuilnisbak bestemd was en veranderde hij in een prachtig gerestaureerd keukengerei, vol geschiedenis om te vertellen en klaar om te worden getoond. Dit laat zien hoe deze tijdloze keukenstukken echt zijn, vooral als er voor gezorgd wordt.
