Kaas saus maken

Inhoud

• routebeschrijving
• Kaas saus
• Cheese nacho alternatief
• tips
• waarschuwing
• Wat je nodig hebt

Deze basiskaassaus is gemaakt om veel verschillende soorten voedsel te begeleiden. Gemaakt met cheddar, colby of monterrey jack, het is geweldig met groenten, noedels, aardappelen of Mexicaans eten. In feite is het geweldig met bijna alles. Ook geschikt voor fondues, met stukjes brood en vlees.

routebeschrijving

Een verscheidenheid aan kazen kan worden gebruikt voor de basis van de kaassaus (Zedcor Wholly Owned / PhotoObjects.net / Getty Images)

Kaas saus

1. Smelt de boter of margarine op een middelhoog vuur in een 2-kwart gallon en vermijd de boter te verbranden.

2. Haal de pan van het vuur en voeg bloem toe. Meng het mengsel krachtig tot er geen balletjes bloem in de pan zitten, waardoor een dikke, gelige massa ontstaat. Voeg zout, peper en mix toe.

3. Zet de pan terug op de middelhoog vuur en voeg melk toe aan het mengsel. Roer tot het vrij is van korrels en met de consistentie van een saus. Als het heel dik is, voeg dan nog eens 1 of 2 eetlepels melk toe tot de gewenste consistentie. Als het in dit stadium al erg dik is, zal het als vaste kaas zijn wanneer het klaar is.

4. Laat het sudderen en voeg de geraspte kaas toe aan het mengsel, onder voortdurend roeren. Blijf op laag vuur koken tot de kaas volledig smelt en hecht aan het melkmengsel en bloem.

   
   

5. Haal van het vuur en serveer terwijl nog heet.

Cheese nacho alternatief

1. Volg stap 1 tot en met 3 hierboven, maar voeg tijdens stap 3: 1 eetlepel geklokte jalapeno peper 1 theelepel zwarte peper 1 theelepel olie van een jalapeno-peperglas Roer tot een blender goed.

2. Voeg 1 kopje geraspte cheddarkaas toe en ga verder zoals in stap 4 hierboven.

3. Deze saus werkt goed op nacho-chips, burrito's of enchiladas.

tips

• Om de kaassaus opnieuw te verwarmen, plaats in de magnetron gedurende een minuut en controleer de temperatuur na het roeren van de saus. Als het te koud is, kook dan nog een minuut. Als het erg dik is, voeg dan beetje bij beetje melk toe en roer om de consistentie te controleren.
• De saus kan maximaal twee dagen in een gesloten container in de koelkast worden bewaard.

waarschuwing

• Wees voorzichtig. De saus wordt na het koken heet en kleeft als lijm.
• Vries dit recept niet in, want het smaakt niet goed nadat het is ingevroren.

Wat je nodig hebt

• 2 eetlepels boter of margarine
• 3 eetlepels bloem
• 1 theelepel zout
• 1 kopje melk
• zout
• peper
• 1 kop geraspte kaas (kan cheddar, colby, monterrey jack of anderen gebruiken)