Inhoud
Het spek zal voor onbepaalde tijd in een diepvriezer van nul graden blijven. De kwaliteit kan echter na één tot twee maanden verslechteren, volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw. Koelen of invriezen doodt de reeds aanwezige bacteriën niet. De kou vertraagt de groei, zodat het voedsel langer vers en veilig blijft dan wanneer het op kamertemperatuur wordt bewaard. Ja, je kunt het spek in de koelkast laten in plaats van de vriezer, maar het zal niet zo lang duren.
rauw
Rauwe bacon duurt twee weken in de koelkast als het pakket niet wordt geopend en 7 dagen als het is geopend.
Stabiel op plank
Een spek dat is verwerkt en verpakt, zonder koeling, is stabiel op het schap. Zolang de verpakking verzegeld blijft, is bevriezing of koeling niet nodig. Kijk in de verpakking om te zien of het in de koelkast bewaard moet worden nadat het geopend is. Vacuümvoedsel blijft vers terwijl het wordt geseald, maar zodra de zak wordt geopend en aan bacteriën wordt blootgesteld, moeten ze worden gekoeld.
voorgekookte
Dit soort spek is gekookt en is klaar voor direct gebruik van het pakket, hoewel de meesten wat verhitting kunnen gebruiken om de stroken knapperiger te maken. Het moet in de koelkast worden bewaard, tenzij de verpakking anders aangeeft. Pakketten wegen minder en kosten meer dan rauw spek, maar als een grote hoeveelheid vet is verwijderd tijdens het bakproces, kunnen de werkelijke kosten per portie of reep hetzelfde zijn. Bacon dat je zelf hebt bereid, gaat drie of vier dagen in de koelkast.
fles
Stukjes spek gemaakt van echte bacon in plaats van kunstmatige stukjes op smaak gebracht met bacon op basis van soja kunnen in de koelkast bewaard worden en hoeven niet in de vriezer bewaard te worden.