Inhoud
Een traditioneel gerecht dat typerend is voor de junina-festivals, de corncakes worden erg gewaardeerd door Brazilianen. Het is niet bekend waar de canjica vandaan kwam, omdat sommige deskundigen zeggen dat het een gerecht is dat geërfd is van de Tupinamba-indianen en anderen, dat het van Indiase afkomst is. Ongeacht de oorsprong, het gaat erom dat de canjica een smakelijk dessert is dat heel goed op koudere dagen valt. Zie in dit artikel stap voor stap het bereiden van mais snoep.
routebeschrijving
-
Was de bonen goed en laat het een nacht of 12 uur weken. Het achterlaten van saus voor de dag is belangrijk om de maïskorrels te verzachten.
-
Laat de canjica leeglopen. Doe de canjica in een pan, dek af met water en kook op matig vuur tot het zacht is. De kooktijd is 50 minuten.
-
Nu de canjica al zacht is, kunt u de ingrediënten toevoegen. Plaats een blik gecondenseerde melk, 400 ml kokosmelk en 500 ml melk. Meng deze ingrediënten goed met een houten lepel. Voeg vervolgens kaneel, kruidnagel en suiker toe. Laat het op het vuur staan totdat het begint te koken, laat dan de vlam zakken en kook gedurende 20 minuten op laag vuur. De juiste plek is totdat het hominy romig is.
-
Zet in een cumbuca of in individuele potten.
-
Je kunt versieren met kaneelstokje. Dien dan. De opbrengst is tien porties.
Wat je nodig hebt
- 500 g maïs voor hominy
- 2 liter water
- 1 blik gecondenseerde melk
- 400 ml kokosmelk
- 500 ml melk
- 2 kaneelstokjes
- 1/2 theelepel gemalen kaneel
- 10 mee-eters
- 2 eetlepels suiker, of naar smaak
- 2 kopjes geraspte kokosnoot
- Geroosterde pinda, te decoreren (optioneel)