Hoe hagedis voor te bereiden

Video: Hoe werkt het brein van Laurent en andere slimmeriken? | UITGEZOCHT #12

Inhoud

routebeschrijving
tips
Wat je nodig hebt

Een van de meest populaire en best geprijsde stukken vlees op de markt, de hagedis is geweldig voor het bereiden van braadstukken en pannen, meestal met groenten en gevuld met worst en spek. In de achterkant van de os zitten, het is een van de droogste vleessoorten. U heeft dus meer kooktijd nodig om zacht en smakelijk te blijven. De hagedis levert ook veel porties op, waardoor het een perfecte keuze is voor grote lunches en familiefeesten. Leer een eenvoudig en veilig proefrecept maken met alleen een snelkookpan en eenvoudige ingrediënten om te vinden.

routebeschrijving

Bereid een heel eenvoudig hagedisrecept voor (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Begin met het verwijderen van sporen van hagedissenvet, indien aanwezig. Smeer het vlees vervolgens in met twee teentjes gehakte knoflook, azijn en zout naar smaak. Laat ongeveer een uur op een schaal marineren om de smaak te laten spoelen. Los intussen de bouillon in de drie kopjes kokend water op en zet apart.
Verhit de olijfolie in de snelkookpan en voeg het vlees toe en garneer het aan alle kanten tot het is geseald. Voeg de reeds opgeloste bouillon toe. Bedek de pan en wacht op druk. Onmiddellijk nadat de pan begint te fluiten, laat de hagedis 40 minuten op laag vuur koken. Schakel vervolgens het vuur uit en wacht tot de druk volledig is verdwenen en verwijder het vlees. Voeg de bloem toe in de bouillon gevormd in de pan. Roer goed om niet te beginnen, altijd met het vuur op een mediumtemperatuur. Kook tot het een goed gevulde saus vormt. Haal de saus uit de pan en zet opzij.
Smelt in een andere kleine pan de margarine, bak de rest van de gehakte knoflook bruin, voeg de rozemarijn toe en mix tot een homogene siroop ontstaat. Doe het vuur uit. Plaats de hagedis op een glazen of metalen schaal. Verdeel de knoflook met de kruiden erop en vorm een laagje. Geniet van de saus gemaakt met het vlees en de bloem en doe het in een steelpan om het deel te serveren. Serveer het vlees kort daarna, snij de hagedis in plakjes en geniet van deze verrukking!