Inhoud
- Specerijen die moeten worden gekoeld
- Specerijen die geen koeling vereisen
- Specerijen met optionele koeling
De meeste huizen hebben veel roggebrood bij de hand. Het is echter niet altijd heel duidelijk hoe ze moeten worden bewaard of hoe lang ze duren als ze op de juiste manier worden bewaard. Typisch, producten die koeling vereisen hebben een indicatie op hun etiketten. Maar wat te doen als er geen specificaties zijn? Het is natuurlijk niet mogelijk om alle specerijen in deze tekst op te sommen. Sommige richtlijnen kunnen u echter helpen om te beslissen hoe u de meeste kruiden op een veilige en efficiënte manier kunt bewaren.
Specerijen die moeten worden gekoeld
Specerijen bereid met bederfelijke ingrediënten, zoals melk, eieren, verse groenten en anderen, moeten na opening in de koelkast worden bewaard. Veel van deze items worden bewaard in de verkoudheidsafdeling van een supermarkt. Vrijwel altijd hebben ze de aanduiding "gekoeld bewaren" of "gekoeld bewaren na opening". Dergelijke producten omvatten: mayonaise, saladedressings voor dagelijks gebruik, vloeistoffen, chutney, mierikswortel, ingeblikte relish, olijven, knoflookpasta en andere. Zelfs in de koelkast hebben deze kruiden een houdbaarheid. Mayonaise en saladedressings duren meestal ongeveer drie maanden in de koelkast.
Specerijen die geen koeling vereisen
Kruiderijen die zeer zuur, zout, buitengewoon zoet zijn, gemaakt met olijfolie of stabiele oliën, hoeven niet te worden gekoeld. Aan de andere kant kunnen kastanje-olie ranzig worden als ze niet in de koelkast worden bewaard. Voorbeelden van deze specerijen zijn: shoyosaus, tabasco, Engelse saus en alle soorten azijn. Honing, glucosestroop, melasse en gelei die ten minste tweederde van de suiker bevatten, mogen op de plank blijven liggen. De ahornsiroop moet in de koelkast worden bewaard. Toch moeten de meeste van deze items na een lange opslagperiode worden vervangen. Dit komt simpelweg door het feit dat kwaliteit en smaak na verloop van tijd achteruitgaan. De shoyosaus moet bijvoorbeeld na een jaar worden weggegooid. De azijn kan de smaak maximaal drie jaar behouden. Gedroogde specerijen zoals suiker en zout kunnen bijna voor onbepaalde tijd in de schappen worden bewaard.
Specerijen met optionele koeling
Sommige kruiden kunnen een redelijke tijd uit de koelkast blijven. Ze gaan echter veel langer mee in de koelkast. Ketchup kan een maand lang niet meer worden gekoeld, maar blijft maximaal zes maanden koel. De barbecuesaus duurt een maand op de plank of maximaal vier maanden in de koelkast. De pindapasta heeft geen koeling nodig, maar de natuurlijke olie die in de pasta aanwezig is, zal niet scheiden als je hem roert en in de koelkast bewaart. Mosterd kan een tot twee maanden bij kamertemperatuur verblijven en maximaal een jaar in de koelkast.