Inhoud
Een ijzeren pan is een zware container meestal gemaakt van gietijzer met een passend deksel en drie korte voeten voor stabiliteit. De ijzeren potten waren oorspronkelijk ontworpen om direct op de sintels van een kampvuur te worden geplaatst en zijn voorzien van een draadhandgreep die wordt gebruikt om de pan na het koken uit het vuur te verwijderen. Sommige modellen zijn vervaardigd om te worden gebruikt in moderne platen of in ovens en als zodanig hebben deze variëteiten meestal geen voetjes en kunnen ze van keramiek of aluminium worden gemaakt met kabels aan beide zijden.
Zorg voor de ijzeren pot
Gietijzeren kookgerei moet goed worden verzorgd, net als andere gietijzeren kookgerei. De potten moeten worden gewassen met warm water en weinig of geen zeep en vervolgens grondig worden gedroogd voordat ze worden bedekt met een dunne laag plantaardige olie die moet worden opgeslagen voor toekomstig gebruik. Pannen gemaakt van keramiek of aluminium vereisen echter na het reinigen geen oliecoating. IJzeren potten zijn zeer geschikt voor kamperen en buiten koken, maar kunnen ook in de oven of op het fornuis worden gebruikt. Zorg er wel voor dat u pantrekkers gebruikt wanneer u hem verplaatst, omdat de pan en de kabels tijdens het koken erg heet worden.
Knoflook kip
Door de knoflook in een ijzeren pan te bakken, wordt de smaak van de knoflook zacht en wordt deze licht zoet. De knoflook wordt zachter en ziet er romig uit, met een lookboterachtige smaak die kan worden gebruikt op een stuk stokbrood om lookbrood te maken.
Een eenvoudig recept dat de voordelen van een ijzeren pan illustreert, is knoflookkip. Smelt eenvoudig twee eetlepels boter in een ijzeren pot boven het vuur op matig vuur. Leg een hele kip in de pan en bruin de zijkanten door hem zoveel mogelijk met een tang te draaien. Voeg twee eetlepels citroensap, een theelepel zout, een halve theelepel zwarte peper en 40 teentjes knoflook aan de pot toe en dek het strak af met het deksel. Bak de kip in een oven op 350 ° C gedurende ongeveer 90 minuten of tot de kip niet meer roze is.
Houd er rekening mee dat dit recept 40 teentjes knoflook vereist, niet 40 knoflookknoppen. Wanneer u verse knoflook koopt, wordt deze meestal per stuk verkocht en bevat één ongeveer 12 tanden. Dit recept kan ook worden aangepast voor buiten koken. Volg dezelfde stappen: smelt eerst de boter met de ijzeren pan over het vuur, bak de kip bruin en voeg de andere ingrediënten toe. Het kan meer of minder tijd kosten om te koken, afhankelijk van de hitte van uw vlammen, dus controleer het koken af en toe.
Appeltaart
Maak een eenvoudig toetje van kamperen door ongeveer zes appels te schillen en te snijden. Je moet de ijzeren pot ongeveer de helft van de gesneden appels vullen. Combineer drie kwart gallon van een kop lichtbruine suiker, een kop en een kwart tarwemeel, een halve kop haver en een eetlepel kaneel in een middelgrote kom. Snij drie kwart gallon van een kop boter om aan de droge ingrediënten toe te voegen tot het mengsel op dikke kruimels lijkt. Strooi het mengsel over de appels en dek de pan af. Kook ongeveer 45 minuten op de grill of in de 350 ° C-oven tot de appels zacht zijn.