Inhoud
De Japanse kelp salade, ook wel wakame salade genoemd, is een eenvoudig en smakelijk gerecht, gevonden als begeleiding in de Japanse keuken. Zeewier in wakame-salade is een laminaria afkomstig uit Oost-Aziatische wateren en is een basiscomponent van Japanse en Koreaanse diëten. Buiten Japan kan droge wakame worden gekocht op vrijwel elke Aziatische markt of op sommige gezondheidsmarkten. Wakame wordt vaak geprezen als een gezonde toevoeging aan uw dieet vanwege het lage caloriegehalte en de hoge waarde van mineralen zoals vitamine B9, calcium, ijzer en magnesium.
routebeschrijving
-
Week het gedroogde wakame zeewier in een kom met warm water gedurende ongeveer 5 minuten, of tot het zacht wordt. De bladeren zullen uitzetten en afwikkelen, en worden flexibele en elastische vierkanten tot het punt dat ze klaar zijn om te worden gesneden.
-
Giet de gehydrateerde wakame af en spoel hem in ijswater. Druk zachtjes om overtollig water te verwijderen en droog het af met papieren handdoeken.
-
Snijd de wakame in dunne reepjes. Hij kan een steeltje in zijn midden hebben. Snijd de stengel en gooi het weg. Gebruik alleen het algenbladgedeelte. Boek de wakame-strips voor later.
-
Meng de rijstazijn, sojasaus, geroosterde sesam, suiker en de rode pepervlokken / chilipoeder in een aparte kom om een saladedressing te maken.
-
Voeg de wakame-repen toe aan de kom met de kruiden. Meng tot alles goed gemengd is.
-
Dien ongeduldig of plaats in de koelkast om later te serveren.
tips
- Voeg gehakte Japanse komkommer toe om een extra textuur aan uw salade toe te voegen.
Wat je nodig hebt
- 30 gram gedroogd wakame zeewier
- 2 eetlepels rijstazijn
- 2 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels geroosterde sesamzaadjes
- 1 eetlepel suiker
- Vlokken rode peper of chilipoeder (naar smaak)
- kom
- Handdoekpapier