Hoe kikkererwten en tuinbonen te drogen en te bewaren

Inhoud

routebeschrijving
kikkererwten
boon
Wat je nodig hebt

Het kweken en oogsten van kikkererwten en tuinbonen vereist verzorging en behandeling met planten tijdens de lange groeifase, omdat de zon ze zal drogen. Kikkererwten, ook bekend als zetmeel of vettig, is een van de hoofdingrediënten van het hummusrecept. Fava is een grote boon, ideaal voor het maken van stoofschotels en stoofschotels. De twee korrels zorgen voor een optimale voeding en zorgen voor eiwit en vezels voor voedsel.

routebeschrijving

Het oogsten van je eigen bonen is een voorrecht (Digital Vision./Photodisc/Getty Images)

kikkererwten

Oogst de hele kikkererwten plant terwijl de bladeren bruin worden en verwelken. De kikkererwt duurt slechts drie maanden om te rijpen, in goede omstandigheden en zonnig weer.
Plaats de planten op een droogscherm of een ander recht oppervlak om te drogen en bewaar ze op een warme plaats met voldoende luchtcirculatie. Draai de planten af en toe gelijkmatig.
Bekijk de zaaddozen tijdens het drogen om te zien of ze kraken. Wanneer de peulen breken, zijn de kikkererwten droog genoeg. Om zeker te zijn, neem een hap van een korrel; als je je tanden niet kunt maken, dan is het erg droog. Indien nodig kunt u deze nog een dag op het droogscherm laten staan.
Bewaar de gedroogde kikkererwten in een afgesloten vuurvast materiaal en bewaar ze op een koele, droge plaats. Het is geldig voor maximaal een jaar.
Kook de gedroogde kikkererwten in een snelkookpan of pan totdat de bonen gaar zijn. Spoel af, laat afkoelen en bevries ze in een ritssluitingszak of plaats ze in de koelkast. Gekookte bonen blijven ongeveer een week vers in de koelkast.

boon

Zorg voor de plant als de oogsttijd nadert, meestal 85 dagen nadat deze is gezaaid. In de meeste klimaten vindt de oogst plaats in de vroege zomer.
Verwijder de zaaddozen zodra ze helemaal zwart zijn. De zwarte pod geeft aan dat de zaden binnenin zijn gedroogd en klaar zijn om te worden geoogst.
Verwijder de gedroogde bonen uit de peulen en bewaar ze in een afgedekte glazen pot of een afgesloten vuurvast materiaal tot het moment van koken. Gedroogde bonen blijven tot een jaar lang vers wanneer ze worden bewaard in een luchtige en donkere voorraadkamer. Deze bonen kunnen gaar worden gekookt en vervolgens een week in de koelkast worden bewaard, of ingevroren voor toekomstig gebruik.