Inhoud
De Italiaanse Antipasto bevat koude en ambient gerechten met hapjes die handig worden geserveerd vóór de Italiaanse diners. De selectie hapjes in een antepasto, wat 'voor de maaltijd' betekent in het Italiaans, omvat traditioneel een mix van kazen, vlees, groenten en specerijen die elkaar aanvullen, zowel qua smaak als qua textuur.
Kaas keuzes
Voeg een selectie van harde en zachte traditionele Italiaanse kazen toe in de antepasto. Serveren oude kaas zoals Asiago en Parmesan Reggiano samen met semi-zoete soorten, waaronder Provolone, Italiaanse Fontina en verse Asiago. Nest verse Mozzarella nesten versierd met verse basilicum tussen Brie en Camembert wielen versierd met gesneden pistachenoten en gemalen roze en zwarte peperkorrels.
Brood en koekjes
Naast het kaasplateau, biedt een verscheidenheid aan ciabattabroodjes, focaccia-vierkanten en toast met Italiaans brood. De texturen en smaken van de broden combineren goed met de kazen, het vlees en de gekruide groenten die in de antepasto zitten. Presenteer reepjes natuurlijk, gekruid, zacht, hard brood en lange kopjes en serveer eenvoudige koekjes van zout en water die sterk genoeg zijn om kleine stukjes Italiaanse kaas en vlees te verwerken.
Antipasto vlees
Ga naar een delicatessenwinkel en bestel diverse salami salami in dunne plakjes voor de antipasto-bak. Omvat gedroogde, gerookte en gezouten geïmporteerde soorten zoals luifel, mortadella, zoete en pittige sopressata en salami Columbus en Genua. Bied prosciutto aan, een Italiaanse gezouten ham, fijngesneden en ook rosbief, zeldzaam, licht gekruid.
Selectie van groenten
Zoveel als de geconserveerde en gebakken groenten zijn traditionele ingrediënten van de antepasto, het mengen van verse cherrytomaatjes en knapperige stengels venkel voegt smaak en textuur toe aan de selectie. Leg decoratieve rode en gele paprika's, gemarineerde artisjokharten en giardiniera, een mengsel van ingemaakte groenten op een dienblad en versierd met aromatische, zoete kruidenbladeren. Serveer augurken, plakjes knoflook, dille en augurken en gigantische kappertjes in aparte kommen.
Italiaanse olijven
Bezoek hun Italiaanse delicatessen en koop verschillende soorten traditionele zwarte en groene olijven die zijn uitgehard om te verspreiden op de antepasto. Koop zelfgemaakte variëteiten van Calamata, Colossole en Nicoise en gastronomische groene olijven gevuld met snacks zoals gorgonzola, amandelen en knoflookteentjes.
Speciale beltonen
De rijkdom van de complexiteit van de smaken van het voedsel van antepasto wordt benadrukt door de garnering. Schik kommen met geroosterde pijnboompitten, gedroogde vijgen en abrikozen en geroosterde groenteschilfers op een tafel. Als het een courgette is, bak dan de courgettebloemen om schattige en eetbare ornamenten te maken voor de antipasto-trays.