Inhoud
Wetenschappers hebben ontdekt dat zetmeel in sommige voedingsmiddelen weerstand biedt aan de spijsvertering, de bloedsuikerspiegel niet verhoogt en vezels voor de darmgezondheid levert. Ze noemen dit resistent zetmeel en onderzoeken tonen aan dat het eten van zetmeelrijk voedsel dat rijk is aan zetmeel of het poeder aan voedsel toevoegt, mensen kan helpen gewicht te verliezen en de bloedsuikerspiegel onder controle te houden. Je kunt ook eten dat rijk is aan koolhydraten, zoals rijst, bonen, aardappelen en vleeswaren, om het zetmeelgehalte te verhogen dat het lichaam helpt vet te oxideren voordat de calorieën uit zetmeel worden gebruikt.
routebeschrijving
-
Eet groenten zoals erwten, linzen, pinda's en bonen, die rijk zijn aan stevig zetmeel. Intacte granen zoals noten, rauwe maïs en zaden bevatten het ook. Rauwe maïs is eetbaar en het toevoegen ervan aan salades of sauzen is een goede manier om het verbruik te verhogen. Erwten zijn ook rijk aan dit soort zetmeel en kunnen worden gegeten als bijgerecht van groenten, in salades of als erwtensoep.
-
Overweeg bananen te eten die niet al te rijp zijn. Bananen zijn rijk aan zetmeelbestendig, terwijl ze een beetje groen zijn. Je kunt ook andere groene vruchten beschouwen.
-
Maak pasta, gekookte rijst of aardappelsalades. Wanneer het zetmeelvoedsel koud is, keren sommige van de aanwezige zetmelen terug naar zetmeelbestendig. Zelfs wit brood dat koud of op kamertemperatuur wordt geserveerd, bevat steviger zetmeel dan oplosbaar zetmeel, hoewel volkorenbrood meestal meer voedingsstoffen bevat dan geraffineerd witbrood.
-
Controleer de etiketten van het voedsel dat u koopt, zoals granen, op een ingrediënt genaamd Hi-Maize, een commercieel additief voor levensmiddelen. Hi-Maize is het enige product op de markt vanaf oktober 2011 dat stevig poederzetmeel van maïs bevat.