Specerijen vergelijkbaar met koriander

Video: Eendenfilet met specerijen, wortelpuree met komijn, gember en koriander

Inhoud

Karwij (kummel)
komijn
wurmpje
kardemom

De meeste mensen realiseren zich niet dat koriander in graan het zaad is dat aanleiding geeft tot het kruid dat we zo vaak gebruiken. Koriander wordt in de vorm van zaad veel gebruikt in Aziatische en Midden-Oosterse gerechten, volgens TheEpicentre.com. Kruiden is meestal aanwezig in currygerechten, met lamsvlees of falafel. Niet elke huisgemaakte kok heeft ooit koriander in zijn handen, maar hij kan gemakkelijk worden vervangen door andere smaakmakers.

In de vorm van zaad wordt koriander beschouwd als een smaakmaker. Het kruid van de plant is erg aanwezig in de Spaanse keuken (Specerijen) Een achtergrond van een koriander Een close-up afbeelding door Andrey Khritin van Fotolia.com)

Karwij (kummel)

Karwijzaad wordt vaak gebruikt in roggebrood. De unieke smaak combineert met groentegerechten. Volgens het Culinaire Café is de karwij zowel zoet als pittig. De smaak is vergelijkbaar met die van koriander en dient daarom als een goed alternatief hiervoor in brood en gerechten met groenten zoals kool.

Karwij wordt veel gebruikt in roggebrood (kruiden karwijzaad afbeelding door Marek Kosmal van Fotolia.com)

komijn

Komijn wordt meestal geassocieerd met de gerookte en hete smaak van Mexicaanse en Spaanse keukens. Het combineert met de mediterrane keuken en de smaak is aanwezig in groenten- en kipgerechten. Het wordt meestal gebruikt als een substituut voor karwij, vergelijkbaar in smaak met koriander. Volgens Food.com moet je tweemaal het in het recept aangegeven bedrag gebruiken als je komijn gebruikt als vervanging voor koriander of alcarivia.

Komijn is een pittig, rokerig kruid dat combineert met peper (komijn korrels afbeelding door rachid amrous-milt van Fotolia.com)

wurmpje

Het kruidnagel heeft een zoete smaak die zeer gehecht is aan feestelijke gerechten zoals kerstham. De zoete smaak verschilt sterk van koriander, maar als het recept ham of pompoen is, is de kruidnagel een goede vervanger, omdat volgens Food.com de kruiden goed werken met deze smaken.

Een citroen met kruidnagel erop kan een goede geur voor uw huis zijn (afbeelding van hele kruidnagels door Margaret M Stewart van Fotolia.com)

kardemom

Kardemom komt oorspronkelijk uit India en Zuidoost-Azië en wordt vaak gebruikt in currygerechten of brood, zoals koriander. De smaak is een mix van zoet en gerookt. Het is gemakkelijk om het te overdrijven, dus als je het als vervanging voor koriander gebruikt, moet je het gerecht vaak proeven.