Inhoud
Zelfgemaakte pruimenwijn is een eenvoudige en fruitige wijn die als een drankje of als dessertwijn bij een maaltijd kan worden geserveerd. Pruimen van elke variëteit kunnen worden gebruikt bij het bereiden van zelfgemaakte wijn, op voorwaarde dat ze vers en rijp zijn. Als u de pruimen koopt, bent u van plan om minstens 2,7 kg te kopen, want u heeft 1,8 kg pitloze pruimen nodig voor elke 3,7 liter wijn.
Maak de pruimen klaar
Was de pruimen en snijd ze doormidden om de zaden te verwijderen. Bestrooi het fruit in een grote pan met water en kook op middelhoog vuur gedurende 30 tot 60 minuten, of tot ze gemakkelijk kunnen worden gekneed. Kneed de pruimen en zeef het sap met een fijnmazige zeef in een grote kom of schaal. Meet het sap en voeg water toe om het aantal liters wijn dat je bereidt te bereiken.
Bereid uw apparatuur voor
Wijn kan worden gemaakt in een grote keramische pot of karaf als u geen set hebt om wijn te maken. De keramische pot heeft een grote laag fijn katoen of gaas nodig om de bovenkant te bedekken. Beide kunnen in elke winkel worden gekocht om gefermenteerde dranken te bereiden. Je hebt ook een kunststof slang van voedingskwaliteit nodig om de wijn aan de flessen te geven wanneer de bereiding is voltooid, en je hebt ook verschillende flessen met schroefdop nodig om de wijn op te slaan.
Maak de wijn
Giet het pruimensap in uw container om de drank te vergisten. Voeg 900 g suiker toe aan elke 3,7 liter sap. Voeg een gistpakket voor rode wijn toe aan het mengsel. Eén pakket is voldoende om 19 liter wijn te bereiden. Roer goed om de gist door het mengsel te verdelen.
Vergister de wijn
Bedek de keramische container met gaas of een dunne katoenen stof en bind de stof op zijn plaats met behulp van een draad of draad. Als u een doos gebruikt, plaatst u de drukvergrendeling in de middelste opening van de rubberen stop en houdt u deze op zijn plaats in de opening van de doos. Vul de vangst tot de helft met water. Plaats de wijn in een gebied dat gedurende 60 dagen warm en ongestoord zal blijven.
Fles de wijn
Gebruik plastic kokers van kunststof van 90 cm tot 1,20 meter om de wijn van het fermentatievat naar de flessen te transporteren. Plaats de buis 2,5 cm boven de bodem van het fermentatievat om ervoor te zorgen dat er geen bezinksel in de flessen achterblijft. Dek af en bewaar op een koele, droge plaats uit de buurt van direct zonlicht. Wijn kan maximaal zes maanden worden bewaard voordat hij wordt gedronken. Serveer koud.