Inhoud
De granaatappel (Punica granatum) geeft de voorkeur aan de volle zon en is vrij goed bestand tegen droog weer. Het geeft een rode vrucht van dikke schors waarvan de grootte varieert van 7,5 tot 10 cm diameter. Sap produceert goede, tamelijk volle wijn die commercieel wordt verkocht en thuis kan worden gemaakt.
routebeschrijving
-
Draag steriele handschoenen voor hygiënedoeleinden. Bovendien, in het geval van granaatappels, zullen de handschoenen u ook beschermen tegen contact met het sap dat vlekken kan veroorzaken die moeilijk te verwijderen zijn.
-
Schil de vruchten en verwijder de zaadkernen van het bitter witte membraan. Tien granaatappels zijn voldoende als ze een diameter van 12,5 tot 27,5 cm hebben. Gebruik 15 als ze een diameter van 7,5 tot 10 cm hebben. Plaats de zaadkorrels in een primaire gistingstank samen met de suiker en het citroensap.
-
Leg de gerst in het water en breng aan de kook. Kook gedurende ongeveer 5 minuten en zeef in de primaire gistingstank. Roer goed om de suiker op te lossen.
-
Verlaag de kamertemperatuur en voeg gist en voedingsstoffen toe. Bedek en laat gist gedurende vijf dagen. Zeef de vloeistof in de pot van de tweede gisting en dek af door de luchtinlaat te sluiten.
-
Laat de gistingstank zitten totdat de wijn helder is. Zet de wijn in flessen en bewaar deze minstens 6 maanden, hoewel 1 jaar het meest wordt aanbevolen.
Wat je nodig hebt
- 10 tot 15 rijpe granaatappels
- 1 gallon water
- 1,35 kg kristalsuiker
- 680 g gerst
- 1 citroen geperst
- Gist van wijn en voedingsstoffen