Inhoud
- introductie
- spek
- kerrie
- lavendel
- Zwarte truffel
- Explosieve maïs
- kruisbes
- Bloemblaadjes
- Frieten
- Genmaicha-thee
- Het is alles waard
introductie
Spek. Citroenkruiden. Frieten. Eetbare bloemen. Amerikaanse handgemaakte chocolademakers denken manieren om het traditionele zoete recept te vernieuwen door interessante ingrediënten toe te voegen die verder gaan dan noten en nougat. Ontmoet hier de nieuwe generatie chocoladerepen en laat je watertanden!
spek
Het was slechts een kwestie van tijd. Eindelijk kwam iemand op het idee om twee van de beste stoffen op aarde te combineren en de Vosges Haut-Chocolate werd geboren. De Amerikaanse chocolatier "Mo's Bacon Bar" combineert zout en gerookt spek en gerookt zout met zwarte chocolade of melk om een smakelijke en uitgebalanceerde bar te maken die heerlijker is dan je je kunt voorstellen! Stel je voor dat ze in 2012 een gehaktbrood gooiden.
kerrie
De Seattle Organic Chocolate Shop, Theo Chocolates, biedt een interessante variëteit aan combinaties. De kokosreep van cocos trekt de aandacht: het is melkchocolade gemengd met geroosterde kokosnoot en een vleugje curry om die speciale toets te geven. Het resultaat is een exotische bar die voldoet aan de belofte van een zoete chocolade.
lavendel
Lavendelbloemen worden vereerd in aromatherapie vanwege zijn verzachtende eigenschappen. En de bar "Lavender Blueberry" uit Florida en een antioxidant uit een biologische Oregon-chocolaterie heeft dezelfde positieve effecten als een dagspa! De smaak van bitterzoete chocolade en bosbessen balanceren de bloemensmaak. Een andere bekende chocoladereep is de "Dagoba's Roseberry", die rozenbottel, frambozen en donkere chocolade combineert.
Zwarte truffel
Met "truffel" willen we het niet hebben over de variëteit aan chocolade, we hebben het over "tartufi", de zo gewaardeerde eetbare knollen die duizenden dollars per pond kunnen kosten. De aardse smaak versmelt met zwarte chocolade gemaakt met suikerriet, Oregon's zwarte truffel en zeezout van de kust van Maine. Een andere ongewone bar heeft ook originele ingrediënten zoals gerookte cacaobonen en Serrano-peper.
Explosieve maïs
Het recept voor de "explosieve maïs" van de chocoladereep Palomitapapa moest geheim zijn, maar de fabrikant maakte het onderdeel van een serie chocolaatjes met Indiaanse ingrediënten (vandaar de "all American" -chocolade met het maïs- en pepermengsel) . Theeliefhebbers zullen genieten van de Bergamot-amandel, gemaakt met Boliviaanse zwarte chocolade, geroosterde amandelen en gesuikerde bergamotschil.
kruisbes
Zure bessen zijn al lang bekend als ingrediënten die worden gebruikt in cakes en chocolaatjes, maar een fabrikant laat zien dat ze meer dan geweldig kunnen zijn. Het bedrijf Altheia, uit New York, combineert gember en kruisbes met zwarte chocolade om een zure en sterke smaak te bereiken. Andere interessante combinaties zijn Hybris, gemaakt met mango en jeneverbes, en Hestia, dat banaan en rode peper combineert.
Bloemblaadjes
Rozen zijn rood, viooltjes zijn blauw en snoepjes uit Sucre, uit Orleans, gebruiken bloemen op hun chocoladerepen. Violette snoepjes bevatten zwarte chocolade, terwijl de zoete rozenblaadjes en Siciliaanse pistache melkchocolade gebruiken. En de krakelingreep is de perfecte mix van zoet en zout.
Frieten
De met chocolade bedekte friet is een heerlijke mix van zoet en hartig. De Chuao-winkel gaat nog een stap verder door een reep melkchocolade te maken met een mix van gekookte aardappelen.
Genmaicha-thee
Bruine rijst, groene thee en jasmijn zijn de hoofdingrediënten van de Japanse thee Genmaicha, een concept dat zeer geschikt is voor de handgemaakte chocoladewinkel Jade Chocolates uit San Francisco, voor een smakelijke combinatie die elke knapperige reep overtreft. Andere smaken zijn citroengras, Lapsang Souchong-thee en Ylan Ylang, een bloem afkomstig uit de Filippijnen.
Het is alles waard
Met de oprichting van de drie nieuw gevormde chocoladeliefhebbers van Columbia University kunnen ze hun eigen repen aanpassen en heeft ze meer dan 3 miljoen smaakcombinaties. Er is een reeks gemeenschappelijke ingrediënten (gedroogd fruit, noten, koffie) en absoluut ongebruikelijk (knapperige ingrediënten, vegetarisch spek, ontbijtgranen, 23 karaat goudvlokken). Als dit te veel klinkt, biedt het bedrijf ook enkele van de meest populaire smaken op de site, zoals Hawaiian Sunset, gemaakt met melkchocolade, macadamia-noten, kokosnootvlokken, gekristalliseerde ananas en gouden granen.