Inhoud
Geroosterde gans is erg lekker en heeft vaak de voorkeur van sommigen boven kalkoen. Het vlees is donker en heeft veel meer smaak, vooral gedomesticeerde vogels. Het is meestal niet direct verkrijgbaar en moet bij de slager worden besteld. Er is echter een alternatief: het fokken van uw eigen ganzen. Lees verder om te leren hoe u de gans moet slachten en schoonmaken.
Stap 1
Bekleed een vuilnisbak met een vuilniszak.
Stap 2
Draai de hals van de gans dicht tegen de kop tot hij breekt. Als je wilt, hak je zijn hoofd af met een bijl.
Stap 3
Trek de veren over de prullenbak en trek ze tegen de vezel aan. Het proces is tijdrovend en vereist geduld.
Stap 4
Knip de vleugels en poten af met een tang of snoeischaar.
Stap 5
Verwijder de huid onder de veren met een mes.
Stap 6
Schroei wat er over is van de veerstructuren met een propaantoorts. Probeer de huid niet te verbranden terwijl u met de gans werkt.
Stap 7
Snijd de geslachte gans dicht bij de anus en maak een gat dat groot genoeg is om de ingewanden eruit te halen. Gooi het hart, de lever en de spiermaag weg. Zorg ervoor dat u ook de longen verwijdert.
Stap 8
Maak de binnenkant van de vogel grondig schoon met zoet water.
Stap 9
Verwijder de kop van de gans met een mes.