Inhoud
Suikerbieten werden ooit gebruikt om suiker te maken toen het een duur artikel was. Personen die geen hoog inkomen hadden, kookten bieten om aan suiker te komen. Suikerbiet is de enige bietensoort waar suiker van gemaakt kan worden omdat er veel sucrose in zit. Door het bietensap te koken, wordt het dikker. Terwijl het afkoelt, kristalliseert het en vormt het suiker.
Stap 1
Was de buitenkant van de bieten. Snijd ze in kleine stukjes.
Stap 2
Leg de bietenstukjes in de pan en bedek ze met water. Kook het water en kook op middelhoog vuur tot het bietensap is geëxtraheerd.
Stap 3
Verwijder de stukjes biet. Blijf het bietensap koken tot 1/3 ervan in de pan overblijft.
Stap 4
Laat het sap afkoelen. Zeef het sap als het koud is om de suikerkristallen te verkrijgen.
Stap 5
Scheid de suikerkristallen en kook het resterende sap. Kook tot het sap volledig is uitgekristalliseerd. Voeg alle suikerkristallen toe.