Inhoud
Voedselallergieën treden op wanneer uw lichaam een stof ziet als een indringer die moet worden geëlimineerd, waardoor deze op dezelfde manier reageert als op een virus of bacterie. Chemische stoffen die histamine worden genoemd, komen vrij en veroorzaken alles van jeukende huid tot hoesten en maagpijn. Zeer ernstige reacties kunnen leiden tot anafylaxie, wat resulteert in een daling van de bloeddruk en een onvermogen om te ademen. Als u allergisch bent voor jodium, kan uw arts u aanraden om bepaalde voedingsmiddelen te vermijden om reacties te minimaliseren.
Gejodeerd zout
Als u niet genoeg jodium in uw dagelijkse voeding heeft, kan uw lichaam geen schildklierhormonen produceren. Dit veroorzaakt een verhoging, of chat, in de keel. Om het risico op jodiumtekort te verminderen, wordt het aan zout toegevoegd. Een gram gejodeerd zout bevat ongeveer 77 microgram jodium. Als u allergisch bent voor jodium, vermijd dan het toevoegen van gejodeerd zout aan uw voedsel. Het is mogelijk om zout te kopen zonder toegevoegd jodium. Als uw allergie niet ernstig is, kan het mogelijk zijn om kleine hoeveelheden gejodeerd zout te eten zonder nadelige symptomen.
Zuivelproducten
Jodium is een veel voorkomende toevoeging aan voer dat aan koeien wordt gegeven. Om die reden kunnen zuivelproducten rijk zijn aan jodium. Een glas koemelk bevat 56 microgram jodium. Het is ook te vinden in andere zuivelproducten zoals kaas, ijs en yoghurt.
Vis en schaaldieren
Vis en schaaldieren behoren tot de meest voorkomende natuurlijke bronnen van jodium. Dit komt omdat jodium van nature aanwezig is in zeewater en algen. Slechts 85 g kabeljauw bevat bijvoorbeeld 99 microgram jodium. Dezelfde portie garnalen is 35 microgram. Zoetwatervissen bevatten ook jodium, maar de hoeveelheid hangt af van de wateren waarin ze zwemmen, volgens een rapport van de Universiteit van Tulane in de Verenigde Staten.
Andere bronnen
Een groot ei bevat ongeveer 12 microgram jodium. Groenten bevatten ook jodium - bijvoorbeeld ongeveer 32 microgram per halve kop witte bonen. Omdat de grond kan worden gevuld met jodium, kunnen groenten die erop groeien, zoals aardappelen, jodium bevatten. Het jodiumgehalte varieert naargelang het gehalte aan de bodem in het bepaalde geografische gebied waar de plant groeit. Het schillen van wortelgroenten voor het koken kan het jodiumgehalte verlagen.