Inhoud
Pectine is een complex, vezelrijk koolhydraat dat van nature wordt aangetroffen in plantencellen. De stof wordt over het algemeen gebruikt als verdikkings- of geleermiddel en komt ook voor in een grote verscheidenheid aan voedingsmiddelen. Pectine is een oplosbare vezel en heeft veel gezondheidsvoordelen, zoals verlaging van het suikergehalte in het lichaam en verlaging van cholesterol.
Fruit
Fruit biedt veel gezondheidsvoordelen en veel van hen zijn rijk aan pectine. Hoewel sommige fruitsoorten heel weinig pectine bevatten, zoals bramen, peren en aardbeien, bevatten veel vruchten grote hoeveelheden van deze spijsverteringsvezel. Mensen die hun vezelinname willen verhogen, kunnen overwegen om meer appels, druiven, bananen, sinaasappels en grapefruits te eten.
Groenten
Verschillende groenten zijn ook goede bronnen van deze spijsverteringsvezel. Wortelen zijn rijk aan pectine, net als erwten. Witte aardappelen en zoete aardappelen bevatten ook grote hoeveelheden oplosbare vezels. Dit geldt vooral voor de schors. Andere vezelrijke groenten zijn tomaten, selderij of komkommers.
Groenten
Groenten of bonen zijn andere voedingsmiddelen vol pectine. Bovendien bevatten bonen weinig vet en bevatten ze veel eiwitten. Er is een grote verscheidenheid aan groenten om uit te kiezen en ze zitten allemaal vol met spijsverteringsvezels. Enkele groenten om te overwegen zijn onder meer rode bonen, kikkererwten, linzen en gestroomde bonen.
Ander voedsel
Omdat pectine over het algemeen als verdikkingsmiddel wordt gebruikt, wordt het gewoonlijk toegevoegd aan jam of jam. Ontbijtgranen zijn ook rijk aan pectine. Vooral met betrekking tot cornflakes, die 2,5 g pectine bevatten voor elke 100 g nuttig gewicht. Graanzemelen bevatten over het algemeen ook veel vezels, met ten minste 29 g vezels per bruikbare portie.