Inhoud
Voor veel mensen is het favoriete deel van een maaltijd met kalkoen het restant van de volgende dag. Broodjes uit Turkije, kalkoenzalm, kalkoensoep en gesneden kalkoen met hete saus zijn unaniem. Gerookte kalkoenen worden gekookt door het langzame roken van een hele kalkoenfilet of kalkoenfilet indirect boven een roker. Als je een gerookte kalkoen of restjes moet opwarmen, zorgt het op de juiste manier voor een natte en smakelijke maaltijd.
routebeschrijving
-
Verwarm de oven voor op ten minste 162,8 ° C.
-
Snijd eventueel resterend borstvlees van het bot af met een scherp mes. Snijd vleugels, wangen en dijen met bot intact of verwijderd. Het Amerikaanse ministerie van landbouw waarschuwt dat gerookte of gekookte kalkoen koud of warm kan worden gegeten.
-
Leg de stukjes gerookte kalkoen in een ondiepe ovenschaal of pan. Om de kalkoen vochtig te houden, giet je ¼ tot ½ kopje kalkoen, kippenbouillon of water over het vlees en bedek je de schaal met folie.
-
Plaats de pan in de oven en verwarm de kalkoen totdat deze de interne temperatuur van 73,9 ° C bereikt wanneer de thermometer in het dikste stuk vlees wordt gestoken. Afhankelijk van de oven en hoeveelheid kalkoen in de pan kan het verwarmen 15 tot 20 minuten of langer duren.
oven
-
Selecteer een glazen ovenschaal of magnetroncontainer, aangezien noch metaal noch aluminium in de magnetron kan worden gebruikt. Giet ¼ tot ½ bouillon of water over kalkoen om vocht vast te houden.
-
Bedek de ovenschaal met folie of plastic folie als de magnetroncontainer geen deksel heeft. Het afdekken van de kalkoen voorkomt spatten tegen de muren of de magnetrondeur en houdt het vocht van het gerecht.
-
Verhit de kalkoen in de magnetron tot hij een inwendige temperatuur van 73,9 ° C bereikt wanneer de thermometer in het dikkere stuk kalkoen wordt gestoken. Magnetronovens variëren enorm tijdens de bereidingstijd en als er geen handleiding beschikbaar is, verwarm de kalkoen dan in een gemiddelde instelling van een minuut totdat de gewenste temperatuur is bereikt.
magnetronoven
tips
- 1888-MPHotline (1-888-674-6854) Het Amerikaanse ministerie van landbouw heeft een telefonische hotline gelanceerd voor kalkoentips met advies over veiligheid, hantering en bereidingsmethoden:
- Restanten gerookte kalkoen moeten na vier dagen worden weggegooid.
waarschuwing
- Verwarm geen gerookte kalkoen die ruikt naar zuur of ammoniak, een groene of stroperige kleur, want dit zijn tekenen dat de kalkoen niet goed is.
Wat je nodig hebt
- mes
- Ondiepe pan of ovenschaal
- ¼ tot ½ kopje kalkoen of kippenbouillon, optioneel
- Aluminiumfolie
- Eten Thermometer
- Papieren handdoek of plastic film