Hoe kan ik varkensstokjes bakken voor een barbecue?

Inhoud

routebeschrijving
voorbereiding
koken
tips
Wat je nodig hebt

De National Pork Board (zie referentie) onthult de voordelen van varkensvlees en suggereert het als een alternatief voedsel voor diner, lunch en zelfs ontbijt. Als een veelzijdig vlees, kan het worden gebakken, gegrild, gebakken, gebakken en gebruikt op de barbecue. De superpallet is een snede die afkomstig is van de "schouders" van het varken, boven zijn voorpoot. Het wordt gewaardeerd door de rotisseries vanwege de dikke aderen in het vlees, die een geweldige smaak genereren.

routebeschrijving

De bbq-overlay omvat meestal het schouderbeen (Eising / Photodisc / Getty Images)

voorbereiding

Voeg zout, peper, gesneden knoflook, oregano, selderijzaad, paprika, komijn, suiker en cayennepeper in een pot met deksel toe, meng ze met verlangen. Het kruidenmengsel gaat ongeveer 12 maanden mee als het wordt bewaard in een droge en milde omgeving.
Leg het vlees in een schaal en draag wegwerphandschoenen.
Verdeel de kruiden over het vlees en bedek het met een goede laag kruiden.
Bedek het gekruide vlees met plasticfolie en plaats het minstens vier uur in de koelkast, maar het is beter om het 's avonds te laten staan.

koken

Verwarm de oven voor op 120 ºC.
Bedek de roosterpan met aluminiumfolie en plaats het grillscherm op de pan.
Leg de uiringen op de schaal en maak een bed voor het braden.
Haal het vlees uit de koelkast, verwijder het plastic en plaats het op de ui.
Giet de helft van de bierfles over het gebraad.
Bedek het gebraad en de pan met folie en boor ongeveer tien gaten in het aluminium met een vork zodat de stoom kan ontsnappen.
Koken tussen 9 en 11 uur of tot de binnenkant van het vlees op 80 ° C is. Breng vanaf de helft van het bakken de rest van het bier op het vlees en dek het weer af met folie.
Haal het braadstuk uit de oven en laat het vijf minuten afkoelen.
Schaaf het vlees van het bot met twee vorken en breng het over naar een schoon bord.
Breng het sap uit de schaal over naar het draadjesvlees en serveer.

tips

Het varkensrek is zacht wanneer het wordt gekookt in de "langzame en altijd" -methode, hetzij in de oven, op de grill of gerookt.
Denk aan het serveren van het gesneden varkensvlees om een lekkere sandwich te maken. Aardappelsalade, koolsalade en pittige augurken maken het recept compleet.
Voor een kleinere bereiding, verkort u de kooktijd met een uur tot elke 500 g minder.