Inhoud
Zelfgemaakte olijfolie maken kan heel eenvoudig zijn, als je maar wat basismateriaal en een beetje geduld hebt. De olijfolie kan worden gebruikt om te koken of als element om vers ambachtelijk brood op smaak te brengen. Uw vrienden en familie zullen onder de indruk zijn van uw culinaire vaardigheden en zullen in de keuken om uw geheimen smeken. U zult uw brood nooit meer in een in de winkel gekocht product willen dopen.
Stap 1
Selecteer de olijven op basis van de smaak die u uw olie wilt laten smaken. Door ze vers op de markt te kopen, zijn ze van hoge kwaliteit en hebben ze een aangename smaak. Groene olijven zorgen voor een zuurdere olie, terwijl zwarte olijven minder zuur smaken. Als je de smaak van verse olijven lekker vindt, is de kans groot dat je de olie die ermee gemaakt wordt ook lekker vindt.
Stap 2
Snijd elke olijf met een zakmes. De snede moet dieper zijn dan de schil van de olijf, maar niet zo diep dat ze breken. Door deze snee kan de olie uit de olijven ontsnappen.
Stap 3
Leg de olijven op de bodem van een klein glas en doe ze in een pot met water. De pot moet zo groot zijn dat, als de kleine beker overloopt, de inhoud erin kan worden gemorst.
Stap 4
Plaats het theezeefje over de rand van het glas water zodat de haken van het zeefje stevig op de rand van het glas zitten. Plaats het maatbekertje in het theezeefje. Het werkt als een gewicht om de zeef op zijn plaats te houden tijdens het maken van de olie.
Stap 5
Vul het glas tot aan de rand met water, zodat het bijna overloopt. Het water werkt als een gewicht dat de olie uit de olijven haalt. De olie zal naar de bovenkant van het glas stijgen en in de pot lopen.
Stap 6
Laat het water 24 tot 48 uur op de olie drukken. Als je doorgaat, zul je zien dat het glas nog vol water en olijven zit, terwijl de pot een paar eetlepels olie bevat.
Stap 7
Proef de vrucht van uw werk. Kies voor je eerste partij ambachtelijke olijfolie om puur of met wat vers brood te proberen. Kies een brood met een milde smaak, zodat u van de nuances van de olie kunt genieten.