Inhoud
Thuis kaneelsnoepjes maken is heel gemakkelijk en veel zuiniger dan ze bij retailers te kopen. Dit recept levert bijna 1 kg snoep op en kan bij speciale gelegenheden worden bereid. Kaneelolie is verkrijgbaar bij banketbakkers.
Stap 1
Bekleed de bakplaat met aluminiumfolie en vet deze royaal in met boter of margarine. Doe de poedersuiker in een plastic zak met luchtdichte sluiting en zet apart.
Stap 2
Combineer kristalsuiker, water, glucosestroop en kleurstof in een grote pan. Meng goed. Verwarm het mengsel op middelmatige temperatuur, af en toe roerend, tot het begint te koken.
Stap 3
Dek de pan af en laat het mengsel drie minuten koken, tot de suikerkristallen volledig zijn opgelost.
Stap 4
Haal het deksel van de pan en verhoog de temperatuur tot middelhoog. Plaats de thermometer in het mengsel. Laat het koken en roer niet tot de temperatuur ongeveer 150 ºC bereikt, wat ongeveer 20 tot 25 minuten duurt.
Stap 5
Haal de pan van het vuur. Voeg de kaneelolie toe. Adem de dampen niet in, aangezien de geur van de kruiderij erg sterk kan zijn. Giet het mengsel direct in de pan. Laat volledig afkoelen en uitharden, dit duurt ongeveer een uur.
Stap 6
Gebruik de keukenhamer of het botermes om het reeds uitgeharde snoep in stukjes te breken. Leg de stukjes in de zak met poedersuiker. Sluit het en schud zachtjes, zodat de suiker al het snoep bedekt. Bewaar het afgewerkte kaneelsnoepje in een luchtdichte verpakking.