Inhoud
Masseren met losgeklopt ei kan het verschil zijn tussen neutrale en kleurloze snoepjes en die met een smakelijke gloed in gouden tinten. Het losgeklopte ei creëert een laag die de esthetiek, textuur en smaak van gebakken goederen verbetert. Je kunt dit in minder dan 5 minuten maken en mengen en het verspreiden op gebakken goederen zoals gezouten brood, draadjes, croissants, taarten, scones en zoete broodjes. Creëer een meer verleidelijke presentatie met losgeklopt ei om kleur en sprankeling te geven aan je creaties, waarbij de aandacht van gasten of feestgangers op je snoep wordt gevestigd.
routebeschrijving
-
Breek een heel ei in een kom of scheid de dooier en het wit, afhankelijk van de gewenste kleur en glans voor het bakken. Voeg 1 eetlepel melk toe aan 1 heel ei om een donkerbruine en glanzende coating te krijgen. Voeg 1 eetlepel water toe aan 1 heel ei of dooier om een gouden oppervlak met een gemiddelde glans te creëren. Laat het eiwit alleen staan om een knapperige textuur en bleke tonen te krijgen.
-
Voeg 1 snuifje zout toe aan het eimengsel met water voor extra glans. Voeg desgewenst kruiden toe zoals kaneel, suiker en nootmuskaat. Klop tot schuimig.
-
Doop een deegborstel in het eimengsel en breng het aan op het deeg voor het bakken.
Wat je nodig hebt
- ei
- kom
- Melk of water
- Zout (optioneel)
- Specerijen (optioneel)
- drijver
- Gebakborstel