Hoe maak je een cake voor 150 personen

Video: Zo makkelijk maakt mijn oma notenkoeken. Elegant lekker en snel

Inhoud

routebeschrijving
tips
Wat je nodig hebt

Het maken van een verjaardagstaart voor 150 personen is niet eenvoudig, maar met een correcte voorbereiding hebben alle gasten hun fluitje van een cent en rust u gemakkelijk. Het probleem bij het maken van een cake voor zoveel mensen is eigenlijk een wiskundige vergelijking en heeft een aantal variabelen: de grootte van de plakjes, de vorm en de hoogte van de taart. Na aan dit alles te hebben gedacht, ga aan het werk.

routebeschrijving

Zorg dat er genoeg taart is voor je verjaardag (taartafbeelding door Hans Slegers van Fotolia.com)

Bepaal de grootte van de cake die je wilt. Standaardiseer porties van 5 cm breed, 5 cm diep en 10 cm hoog. Als u een cake van 10 cm hoog wilt maken, moet u twee lagen maken.
Kijk naar de bakgrootte, je kunt de geschatte hoeveelheid cake-beslag berekenen die je nodig hebt en het aantal porties dat je maakt volgens de bakgrootte. Als uw recept bijvoorbeeld een vierkant vierkant van 25 cm aanbeveelt en u een vorm van 50 cm wilt gebruiken, moet u de ingrediënten van het recept verdubbelen. Een vierkante vorm van 50 cm levert ongeveer 100 porties op.
Kies tussen een ronde of vierkante cake. Maak voor een goed visueel resultaat een gelaagde cake, want deze is aantrekkelijker dan een platte cake. Een taart met drie lagen voor 150 personen kan bijvoorbeeld een basis hebben van 50 x 50 cm, 30 x 30 cm breed en een hoogte van 20 x 25 cm. Vergeet niet dat elke laag dubbel is. Ronde taarten geven minder dan vierkante taarten. Als u er een laag omheen wilt maken, moet deze een diameter van 15 cm hebben om de slechte opbrengst te compenseren.
Bak de cakejes. Neem een hele dag om het te doen. Maak eerst de grotere en meng de juiste hoeveelheid volgens uw recept voor de grotere vormen. Bak volgens de tijd aangegeven door het recept. Daaropvolgende niveaus moeten in een kortere tijd worden gebakken door het cakebeslag te mengen.
Koel de taart. Zet een grotere cake als basis. Bereid uw suikerglazuur of topping door de benodigde hoeveelheden ingrediënten te vermenigvuldigen volgens uw recept. Leg een flinke hoeveelheid beleg bovenop een van de cakejes, en strijk het glad met de spatel. Plaats het tweede honk voorzichtig op de top.
Plaats de kleinere cake of de middelste laag; plaats dan de taart vanuit het midden bovenaan, voeg de vulling toe en plaats de tweede cake vanaf het midden bovenaan. Herhaal het proces met de kleinere lagen.
Bedek alle cakes en decoreer ze zoals je wilt. Als u klaar bent om te serveren, snijdt u van boven naar beneden.

tips

Neem een test met een kleinere cake om de exacte hoogte van uw recept te zien, als het meer dan 8 cm stijgt, hebt u geen extra laag cake nodig in elke helft van de vulling.