Inhoud
Vis is een gezond en voedzaam voedsel, geschikt voor de verschillende voedingsbehoeften van de meeste mensen. Meestal is het vlees licht en op verschillende manieren bereid, zoals koken, frituren en soms zelfs roken. Whitefish, zoals kabeljauw en tong, wordt over het algemeen anders bereid dan zwaardere en donkerdere vissen zoals tonijn en zalm. Je kunt elk visgerecht met de juiste smaak verbeteren, allemaal verkrijgbaar bij je plaatselijke supermarkt.
Specerijen voor vis met wit vlees
Een vis met wit vlees moet anders worden gekruid dan vis van donker vlees. De reden is dat de vis verschillende smaken heeft, afhankelijk van de soort en de kleur van het vlees. Een eenvoudige smaakmaker voor een witvleesvis is de combinatie van venkel, tijm, peterselie en citroenzaad. Probeer dit mengsel in evenwicht te brengen door verschillende hoeveelheden van elk ingrediënt toe te voegen. Je moet de ingrediënten toevoegen voordat je de vis kookt, aangezien ze moeten mengen en het gerecht meer smaak geven na het koken. Dit recept is geschikt voor vissen zoals kabeljauw, tong en tandbaars.
Specerijen voor vis van donker vlees
Vissen met een donkere huid hebben doorgaans een sterkere en rijkere smaak dan witte vis. Voorbeelden van vis met donker vlees zijn tonijn en zalm. Een recept dat goed werkt met vis in deze categorie is de mix van kruiden zoals dragon, rozemarijn en jeneverbes. Je zou gelijke porties van elke smaakstof moeten mengen en ze aan de vis moeten toevoegen voor het koken. Een tip: deze combinatie werkt geweldig voor het braden en grillen van het vlees. Met dit proces worden de kruiden knapperig en vullen ze de textuur van de vis aan. Om meer smaak te geven, knijp je een schijfje citroen over het vlees.
Pittige specerijen
Als je van sterke en enigszins pittige smaken houdt, overweeg dan dit recept om de vis te kruiden. Hoewel het het beste met forel werkt, kunt u het proberen met andere vissen van uw keuze. Deze combinatie van specerijen omvat boter, citroensap, een paar druppels tabasco pepersaus, paprika, zout en peper. Het recept werkt goed met gegrild, gebakken of geroosterd vlees. Probeer verschillende hoeveelheden kruiden om de vis kruidiger of zachter te maken, afhankelijk van wat je proeft.
