Inhoud
Als u na de maaltijd in slaap valt, ondanks dat u de avond ervoor een hele nacht heeft geslapen, moet u misschien kijken naar het voedsel dat u eet en of u veel koolhydraten in uw dieet heeft. Ze hebben invloed op uw energie- en alertheidsniveau. Een uitgebalanceerd dieet van koolhydraten, eiwitten, vetten, vitamines en mineralen houdt je alert. Te veel koolhydraten kunnen ervoor zorgen dat u in slaap valt of zich zwak voelt na een snelle uitbarsting van energie. Dit wordt een suikershock genoemd.
Wat zijn koolhydraten?
Koolhydraten zijn verbindingen die altijd een relatie tussen koolstof, waterstof en zuurstof bevatten. Waterstof en zuurstof bestaan in een verhouding van 2: 1, net als in water. Koolhydraten zijn gedeeltelijk verantwoordelijk voor de productie van energie in het lichaam. Het eenvoudigste koolhydraat, glucose, wordt opgesplitst in kleinere moleculen. Glucose reageert ook met zuurstof en sommige waterstofatomen binden zich met zuurstofatomen om water te produceren. Door deze bindingen los te laten, krijgt het lichaam energie.
Bloed suiker
Wanneer koolhydraten het lichaam binnenkomen en worden afgebroken tot eenvoudige suikers, komen ze in de bloedbaan terecht en zorgen ze ervoor dat de alvleesklier insuline afscheidt, een stof die bloedsuiker opneemt en naar cellen stuurt. Dit zorgt ervoor dat weefsels snel glucose uit het bloed halen, waardoor de suikerspiegel drastisch wordt verlaagd. Wanneer dit gebeurt, interpreteert het lichaam een laag suikergehalte als een honger en begint u zich lusteloos, moe en prikkelbaar te voelen.
Eenvoudige en complexe koolhydraten
Niet alle koolhydraten veroorzaken een ernstige suikershock. Er zijn twee soorten koolhydraten, eenvoudig en complex. Simpele koolhydraten bestaan in ketens van korte moleculen die gemakkelijk kunnen breken. Ze worden daardoor snel verteerd en veranderen in energie, waardoor de suikerspiegel sneller stijgt en de kans op een suikershock groter is. Complexe koolhydraten hebben daarentegen meer tijd nodig om te verteren, dus de stijging van de glucosespiegels verloopt geleidelijker. U moet meer complexe koolhydraten in uw dieet hebben; ze geven je de energie die je nodig hebt zonder grote schommelingen in je bloedsuikerspiegel te veroorzaken.
Welk voedsel om te eten
De meeste bewerkte voedingsmiddelen zijn eenvoudige koolhydraten. Door te gaar en verwerkt te worden, breken voedselmoleculen eerder af dan dat ze in complexe ketens blijven. Je lichaam heeft complexe koolhydraten nodig voor een veiligere energiebron. Volkorenbrood, bruine rijst, pasta, vers fruit, melk en vlees worden beschouwd als complexe koolhydraten omdat hun moleculen naast eiwitten en vezels bestaan, waardoor ze moeilijker verteerbaar zijn.