Inhoud
Als u een diner geeft of voedsel aan een menigte geeft, moet u weten hoeveel voedsel u moet bereiden. De beste manier om dit te doen, is door het eten per persoon voor het evenement te berekenen en dat aantal vervolgens te vermenigvuldigen met de verwachte gasten. Als u zorgvuldig plant, voorkomt u dat u voedsel verspilt of dat u niet genoeg voedsel voor iedereen heeft.
Stap 1
Praat met een professionele cateraar of feestplanner over het menu. Zoek uit welke gerechten waarschijnlijk populairder zijn en bereid er meer dan andere. U kunt ook met een aantal gasten zoeken of vragen om een hoofdgerecht te kiezen wanneer ze hun aanwezigheid bevestigen.
Stap 2
Bepaal of u een buffet of een sitdown-maaltijd wilt aanbieden. Bij een buffet zul je meer voedsel moeten eten en meer variatie moeten hebben.
Stap 3
Bepaal de voorgerechten voor een cocktail, waarbij u per uur van het feest vier tot zes hapjes per persoon toestaat. Als het diner na de voorgerechten wordt geserveerd, reken dan op zes per persoon.
Stap 4
Zorg voor 170 tot 227 gram van uw hoofdvlees per persoon. Als je pasta als hoofdgerecht serveert, reken dan op 227 gram, maar 85 gram als je als voorgerecht serveert of 57 gram als bijgerecht. Voor rijstgerechten 57 gram per persoon serveren maar slechts 42 gram als het gerecht een bijgerecht is.
Stap 5
Verlaag de hoeveelheid voor een hoofdmaaltijd als u meer dan één buffetoptie serveert met ongeveer 28 tot 56 gram. Hoe groter het aantal opties, betekent dat mensen waarschijnlijk een kleinere hoeveelheid verschillende soorten voedsel zullen hebben.
Stap 6
Kijk naar de bijgerechten en laat ongeveer 113 gram groente, 145 gram aardappelen en 56 gram bonen of pasta per persoon toe. Neem voor bladgroene salades 28 gram per persoon voordat u de dressing toevoegt.
Stap 7
Bied voor desserts 113 gram ijs of pudding per persoon, of een plak cake of taart. Als u meer dan één soort dessert heeft (zoals cake en ijs), halveer dan die hoeveelheid.
Stap 8
Weeg uw eten terwijl u het klaarmaakt om er zeker van te zijn dat het voldoende is in het uiteindelijke gerecht. U kunt alle ingrediënten voor het koken afwegen en al deze waarden optellen om het totale gewicht van het gerecht te verkrijgen. Deel dit aantal door het aantal gasten en verkrijg de benodigde hoeveelheden.