Hoe het alcoholgehalte van wijn te berekenen

Video: Meneer Megens: Rekenuitleg hoe kan ik met rekenen Decimale Getallen Vermenigvuldigen

Inhoud

routebeschrijving
tips
Wat je nodig hebt

Gebruik een densimeter om het alcoholvolumegehalte van de wijn te berekenen. Deze eenheid is standaard voor het meten van de hoeveelheid alcohol in de wijn, uitgedrukt als een percentage.

Een densimeter meet het soortelijk gewicht van een vloeistof. Als u het specifieke gewicht ervan kent, zowel vóór als na de gisting, is het mogelijk het alcoholgehalte te berekenen.

routebeschrijving

Gebruik een densimeter om het alcoholgehalte van de wijn te berekenen (Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

Giet de ongegiste vloeistof in een doorzichtige fles die vrije dompeling van de densimeter mogelijk maakt. Meet het soortelijk gewicht door het aantal tegen de schaal van de densimeter bovenin de vloeistof af te lezen. Dit is de originele zwaartekracht (OG). Meet de vloeistoftemperatuur en noteer beide metingen.
Vergist de wijn gedurende de tijd die is aangegeven in het recept dat u volgt.
Herhaal de eerste stap om het soortelijk gewicht opnieuw te meten wanneer de gisting is voltooid. Dit is de uiteindelijke zwaartekracht (GF). Meet opnieuw de vloeistoftemperatuur en observeer beide metingen.
Standaardiseer uw oorspronkelijke zwaartekracht (GO) en uiteindelijke zwaartekracht (GF) -getallen. Houd rekening met temperatuurverschillen, alle densimeters zijn gekalibreerd tot een specifieke temperatuur, meestal 15 ° Celsius. Gebruik de "Density Temperature Correction Table" op de link in het gedeelte over functies om te compenseren voor temperatuurverschillen. Er zijn ook online calculators om u te helpen uw cijfers te corrigeren.
Bereken het percentage van het alcoholgehalte door de uiteindelijke zwaartekracht af te trekken van de oorspronkelijke zwaartekracht, vermenigvuldig met 1000 en te delen door 7.36.

Als de oorspronkelijke zwaartekracht bijvoorbeeld 1,095 is en de uiteindelijke zwaartekracht 1,008 is, vermenigvuldigt u het verschil (0,087) per 1000 (870), deelt u vervolgens door 7,36 om het alcoholgehalte te verkrijgen, in dit geval 11,8%.

tips

Gebruik dezelfde densimeter en dezelfde thermometer voor metingen van de oorspronkelijke zwaartekracht en uiteindelijke zwaartekracht, dit zal zorgen voor een meer nauwkeurige meting van het alcoholgehalte.